材料( w) ~$ i4 L: e! ?9 F
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量公仔箱論壇' _4 w, j. l" `' k1 T" f
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飯醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 b# N+ O7 X+ q9 F
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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& N7 W; Q, H: h; Wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁5.39.217.76+ [8 ~7 k: L7 \, f3 S
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
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做法5.39.217.76& A# B3 E" b' `5 J6 r" T
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 l$ d3 l# c
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。tvb now,tvbnow,bttvb" o6 w. {$ B( D7 y+ T2 R* b. U7 |: i
6 |$ E0 Z) A0 F. p; @ { X4 S9 S3.把生蠔與煮汁分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 n/ k% Y) H
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。公仔箱論壇6 I9 h2 k* b/ U0 @- @
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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貼士
; V6 Z4 t/ u0 Z& X8 \$ l; e4 g5.39.217.76若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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