三點三食個 Tea，快活過神仙！來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹，幾好吃都厭。搞鬼十分三文治，五十厘米高，有十層，足四個嘴仔細細 OL份量，沒廿分鐘吃不完，夠過癮了吧？0 P- g* r5 ?) `4 G. C
, k3 E% D1 b3 U5.39.217.76熱吃至冷 高吃至低
, a1 @4 N1 ^1 J' ^$ }3 C「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新，最近特地用十個國家的傳統三文治餡料，做出高達五十厘米的十分三文治，麪包與餡料層層相隔，賣相討好，連餡料排列次序都有講究，「這麼大件的三文治，需要一定時間才吃得完，故餡料由熱至冷由高至低排列，以免吃到尾聲，餡料變冷影響口感。」有幾大件？本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織，也派出過參加者試吃這個十分三文治， Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子，嘴仔細細的 OL，算有四人，沒二十分鐘，肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到，十層三文治蘊藏十國風味餡料，由底層開始數──第一層意大利：熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國：小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國：烤牛肉配忌廉辣根，很攻鼻第四層中國：烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬，鴨味濃郁第五層墨西哥：香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞：煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞：是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒，不辣帶甜第八層法國：法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本：日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘：烤希臘羊肉串配藍山胡椒
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■梁師傅挑戰客人胃口，創十分三文治。
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■ Chris這個大胃王，也得花 19分鐘才 KO十分三文治。
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三文魚扒作餡料/ x9 ^" l% Z/ p$ J/ D
0 n- Y. c) P8 g1 N■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$1385.39.217.76% L9 B, d$ w* Y" q2 {0 {
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新創作還有一大籮，吃西餐，三文魚多數煙熏，梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料，配煙肉、蒜頭芝士等，與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣，每人喜好很極端，為令人更易接受，藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士，牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉，混入香草、黑椒碎和洋葱碎，客人可憑喜好選幾多成熟。另外，為打破漢堡是食肉獸專利，特地創出素菜漢堡，西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎，然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀，口味和薯餅相若，過癮之作。漢堡包多以餡料命名，惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名，梁師傅：「我們的漢堡店以美國為基地，這間 Disco在美國家喻戶曉，連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外，還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國，少不了經典配搭，魯賓三文治是紐約店招牌菜，餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士，香港店依足當地做法，紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居，為遷就他們飲食習慣，店方用牛肉莎樂美腸做三文治，加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈，則是美國傳統早餐包點，水母包內有煙三文魚，忌廉芝士另上，方便不愛蘸醬的食客。 / I0 c/ T0 A1 j- y
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■ The Ultimate54 Burger$1685.39.217.769 `$ o! G, S# e
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6 T6 U4 W9 B$ q6 a* m5.39.217.76■素菜漢堡$138
5 m+ }$ S/ j8 d5 u) B; Y% gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( T0 ~+ {, g( `
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■三文魚扒三文治$138
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■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138
( H+ g9 O% a7 W' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ s& {3 b6 W B7 ?5 ~6 e- S5 j
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■藍芝士牛肉漢堡，$148/8oz公仔箱論壇" O! h+ p2 `+ m6 L) p, m; \# ~
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■餐廳跟足美國總店設計，坐得舒服。公仔箱論壇5 P# |" R& D x3 Q, h# S: U
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/ k/ u% x& V R% Qtvb now,tvbnow,bttvb■馬賽克地磚和餐桌的花紋，都很有紐約風格。" K4 o w4 ]+ w2 M
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: _. ?3 L% v, }8 Atvb now,tvbnow,bttvb■美國入口的汽水，味道有西芹味、薑啤等，非常特別，各$48。7 `( E; k$ I4 D) u
0 S$ ~7 a4 ]- ?8 r% K0 M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Main St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)tvb now,tvbnow,bttvb* y% e! C, \3 w) F' E+ `
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穿窿熱狗不漏汁
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' s% B% c1 ?5 w0 d% n2 d5 G公仔箱論壇■方枱、卡位加柔和燈光，非常有時光倒流的感覺。5.39.217.76' G1 I; e9 X& S$ x# E- y
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「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點，包點卻很有創意，平常吃熱狗，少不免加點番茄醬和芥末，但任幾有儀態，一咬即醬汁四溢，很論盡。店主李生十多年在澳洲，看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料，於是照辦煮碗，從澳洲入口熱狗機，特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗，連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製，棄傳統蔬果不用，改用新鮮紅蘿蔔和青瓜，更加健康，汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成，很惹味。訪問當日，碰巧彭健新在店內吃熱狗，他也大讚方便好味。鮮牛油成本高，現在很少茶餐廳使用，這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製，香口鬆化，傳統雞肉用水烚熟，現則改為香煎以辟腥，最有趣是雞批被青豆湯包圍，原來又是李生的主意，「在澳洲的深夜街頭，賭場門口有很多食檔，見過有店主把批浸湯吃，靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% D% b" s: j6 J: b9 u; g
$ W& [3 s* i9 ^. l5 D& I+ D& t tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ t1 W, f# m0 g$ X n/ \: I2 B
■裝修風格懷舊，門口有一仿戲院告示板擺設。5.39.217.768 l( G% l7 u$ D9 O* m5 r% A! f
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9 |4 T$ q/ z! n: k" ~公仔箱論壇西多士堅持煎六邊公仔箱論壇; B8 I: p7 N) \; r) r0 J2 ~# ]$ @
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■這部熱狗機，特地從澳洲訂回來。公仔箱論壇+ j9 g) T3 \ v/ N- R4 }- q/ _& b
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以前西多士煎六邊，現代人貪快整塊炸，味道差得遠，李生堅持傳統煎六邊，蛋汁內加橙汁，再用牛油慢煎多士，吃時帶淡淡橙香，絕讚！至於型格十足的黑白多士，黑色是日本芝麻醬，上面倒上白色煉奶，是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的，他棄用班戟粉，改用麪粉和牛油煎成，質感軟綿綿，屢試配料，發現香蕉加合桃最夾，若想更加美味，李生有以下提議：「克戟上再加雪糕球，混合奶味更好吃。」 tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 ?/ C* F6 {
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■雞批浮台$325.39.217.76' n/ J' }6 ]" |" u0 ^
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9 y: q$ ?) \4 C8 U- ` c- l; Htvb now,tvbnow,bttvb■喜喜特色熱狗$15
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6 ~( \, H+ f$ o4 {/ M6 F+ e4 e4 N■黑白多士$18tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ z6 @% N! {
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& |$ p/ V3 n$ i. }/ b M: H1 Ktvb now,tvbnow,bttvb■法蘭西多士$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( ^! G7 S' z+ [# _
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■香蕉合桃克戟$38: B8 ]" S6 i9 w5 b* M p! X5 @
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■蛋撻和雞批都做成迷你狀，迷你撻套餐配熱飲$23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 O `: v' ]
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喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb: M! N4 D7 r( C8 _" @
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■十分三文治足足有 50厘米高，$518，供應期至 2月 28日。 |
發表於 2011-1-23 05:38 AM
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發表於 2011-1-23 04:17 PM
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