. a9 z& }) d4 p# X, k& u X公仔箱論壇金獎茶皇雞。($268/每隻)
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位於沙田的麗豪酒店開設不少餐廳，分別主打日本、意大利、越南等特色菜，最近酒店有新的粵菜館富豪坊開業，供應傳統廣東小菜及客家小菜，以及超過五十多款點心。環境雅致，裝潢以荷花做主題，配上中國色彩擺設、金銀色調家具及水晶燈飾等，非常舒適。富豪坊的菜譜由主廚葉璋瑞師傅創作，他入廚十九年，除擅長烹調傳統菜式，亦經常創作新派粵菜，最拿手的幾道招牌菜包括香芒脆皮鱈魚球、湖北黃金蝦、脆皮燒三層肉、金獎茶皇雞、秘製撈起文昌雞柳等。% K6 z7 ]4 I- v5 i' p
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先說香芒脆皮鱈魚球，鱈魚球炸成金黃色，魚肉仍保持嫩滑，蘸上清甜芒果汁吃，非常開胃。還有秘製撈起文昌雞柳，文昌雞是當年四大酒家之一的廣州酒家名菜，雞肉去骨，吃時伴雞肝及火腿，葉師傅更把此菜改良為熱食，選用鮮雞柳並加入杞子、冬菇、炸菜及勝瓜一起炒香，更具風味。另外，菜譜上加入一些客家風味小菜，例如啫啫水庫大魚頭、梅縣娘酒煮雞、蜑家炒飯、梅菜皇扣肉煲等。新春將至，很多家庭喜歡出外吃團年飯和開年飯，富豪坊另有「團年春茗宴」，由葉師傅親自挑選上乘的食材來炮製多款充滿意頭的傳統賀年菜餚，每席價錢由$3,988起。5.39.217.763 C- a1 \( t/ r- X& y: ]4 E3 K
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) }5 u" r5 T% P9 f( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：沙田大涌橋路麗豪酒店 |
發表於 2011-1-22 02:23 PM
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