材料
2 j: J$ l, x& c& O. c意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙0 x+ e9 P, ~# W) k( U
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/ |( O5 |1 B: d; w8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- q' h, w' y: Y0 O9 e1 p
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# h) n4 b3 a ~# X [# a
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。5.39.217.76; C# l) P1 Q! [
0 K; A& M( U$ F! A5.39.217.763.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。5.39.217.76: e+ E5 R* I1 l. N3 Q
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。" g% u r% r6 c; O$ e+ y/ y
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。公仔箱論壇# `" r5 L4 }$ F' Y6 ^0 |) L
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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