材料tvb now,tvbnow,bttvb9 D; k) b) {7 K6 w1 r
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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7 H. D/ [. `, i# k# [+ I, k5.39.217.76做法
6 g2 G* _/ ? J3 D, t9 _1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。公仔箱論壇; I! d7 \, J/ V- l4 @0 f% k( X
, q, z2 W3 _2 r+ T) a) y# ~" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。公仔箱論壇9 O3 J1 o( b6 w: x
# X) U: A% ]' Rtvb now,tvbnow,bttvb4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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: |$ ]$ M4 \( G$ O1 g- H' h5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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$ C- r) n( Y l5 r8 d公仔箱論壇6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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9 U: G! ~1 t- \1 y/ H- x1 ?5.39.217.76貼士
3 I) V& _! m8 stvb now,tvbnow,bttvb想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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