材料5.39.217.76- b9 ?) P: S% v7 h! x# R# G
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 S( e& K2 X) N# U, o
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" M7 S; f& x* @5 C# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ |6 i6 D% @/ \: V- e# G; ~7 B
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; i3 {# r$ f
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。5.39.217.762 O' t) B. G n* C5 n
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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