材料
) `9 T" c" b( _$ s3 W意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙公仔箱論壇$ a8 a5 b4 j0 W) o+ G
. p7 i. x5 y+ {: A
3 s4 X I9 D( f5.39.217.76做法
4 y, R1 ~% y9 S5 A公仔箱論壇1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。) i. M/ X2 b) V5 q' F. c
* m, ~& }6 `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
& k' s( x& [" `4 ?1 V5 n+ Z& Y5 Z3 h3 g; O: o
3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ S* O& }" O+ J u: \
6 K0 D5 l! @) M/ t3 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
' Q) c0 i0 o% D& X, V# V1 Q, [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& m) a1 T0 N0 |6 E/ \
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
* Y! M. d2 ~ E& Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( Q. P; G& W" g
6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。. y8 i1 ]8 M$ w. J& I5 v; W
0 e3 h4 t2 v. _. V7 C+ l
7 F0 D4 d H* s5 r7 Q5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y g3 I( K; M" c) S6 I( L6 t) Y5 a! A
想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:23 PM
|