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吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量5.39.217.762 c0 J( B1 h1 ~3 F( t
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做法
/ H# }+ S. ?; [) e4 K2 i2 L9 [5.39.217.761.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。公仔箱論壇( n' P7 c( r8 G* D7 x$ k! n
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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: ?+ V# T$ B3 u$ g J5.39.217.763.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& e3 `7 P- Y5 E. E& M
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。公仔箱論壇1 ?3 ^, g1 P8 R6 |2 U
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。* l( R. e( j( V3 c0 W: C4 k
1 e3 m! M" q' i5 G; j6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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