材料公仔箱論壇* b0 D( ~3 s. I, }4 W9 B3 W
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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做法公仔箱論壇- p$ }1 u% Z) }1 K1 g0 o# V
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。公仔箱論壇+ r4 r2 T' B, A" K4 f2 D" n
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。公仔箱論壇( I5 g7 X& a+ o* Q4 T+ H4 Z
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P8 o0 v+ s' ]$ ?7 z' k2 S8 K
0 L5 }$ A6 T( Btvb now,tvbnow,bttvb6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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貼士
# g) [+ ^$ ~2 ^原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 ?1 Q n: ]' I, I/ ~6 p1 J
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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