材料5 l; N4 Y$ b: V. u M6 ]; w
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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& f! T% X) Y+ C/ c$ R公仔箱論壇做法
+ L1 V9 L/ A1 ztvb now,tvbnow,bttvb1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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$ ?3 }' Z6 K, T. }) J3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。公仔箱論壇0 x& }( Z& R+ a
# L( s; S& c$ f3 y2 A9 R' L4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。公仔箱論壇; Z5 W% G# y |9 D
8 k& `, n! ~6 u! B% \" ]公仔箱論壇5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( q" F/ Z( A2 Y2 q5 i& S8 a2 v
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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1 m+ @9 I$ v% N& `6 B9 W' O5.39.217.76原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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