材料
% ?9 _$ X8 b. U/ f3 E z/ ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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做法
9 ^5 ^! m4 u* U+ O" ~公仔箱論壇1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。/ W3 v6 _. h2 d) M# m, r$ v! u
; M" S4 a) [& ]公仔箱論壇2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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3 `6 a, I# e9 k) }: B: |tvb now,tvbnow,bttvb3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。5.39.217.76 F( I- q1 X$ m4 K2 w9 ~. [
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 M0 R' x. _2 ?. z
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。公仔箱論壇: V* o) h b' D7 ]3 a& P
- t# k+ Z0 { c5 l6 f/ U- J' D公仔箱論壇6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。公仔箱論壇& r) ^$ w6 H0 F; V0 Q
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p, r1 d7 q; B/ W; [, w; d
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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