材料
. X/ C6 _" j0 w5 ~/ O. {3 M( h牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
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9 P! O* Q, _3 p2 _tvb now,tvbnow,bttvb蘋果餡
z" s. g) } m6 i3 D) F9 H0 R公仔箱論壇青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
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做法 : z6 ]+ N& J% A- E5 E' ]
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; m8 D% `. O- `" _
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2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 X; I/ ~( \- [* R
- D9 u) a- p. b3 z; v3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
3 [% G) T7 ]! O6 y5 K. m" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`9 F. W" }& M9 f& S5.39.217.764.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
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' |0 G7 B7 W& y W# ]" ] U7 j% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
! h4 Y/ R7 O" `" ?- s4 L# p- x' X5.39.217.76公仔箱論壇* K; [2 ]% s+ V' o
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
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6 W7 Z7 c( I+ i5 l7 E5 R6 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。7 A8 g( L. Y2 l k4 k
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貼士
3 \, p' L5 I% O9 N" x' V( U% N1 }鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 # E: _8 g6 a3 c1 q7 N- Z" W8 V/ g
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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