材料5.39.217.76 o I A5 w D+ M0 ?/ m
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
( c9 ~5 C3 T; u2 [9 g% Y5 q3 v/ I
e9 i" p1 q# J8 |( R' F5.39.217.76蘋果餡' d3 K$ ~1 H" l, t6 f; d$ ] z& x" d
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許/ k7 }" o0 f, Q4 O; M& ]
7 p/ b& _5 I( @( q6 L; _7 p/ H
; ~, W" O# y3 z5 p( O3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ F# a' {3 N$ E- |6 H5 @公仔箱論壇1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ B+ m( h5 U, P
公仔箱論壇% A' b/ ?! Y- Z- u7 |1 Z
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
. O; ?; J6 G) X4 etvb now,tvbnow,bttvb
7 F1 }7 P) [$ a7 Y3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
5 N* d& }6 _ t) b. `5.39.217.76公仔箱論壇# ]$ A$ o+ w+ j! [
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 N3 |6 d0 ?1 m- |
4 n0 }. [. r- k/ h2 N公仔箱論壇5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
0 R5 d9 J1 E2 A! h- b7 T) Q
/ P q! y% C' Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
$ R, p$ W: f0 W: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d! N$ j" ^) @
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
+ Q; n8 d5 W+ M6 Y4 T
" D Z& j- ?7 C D X
6 W& F2 x& _/ D9 P' L+ B+ C4 M0 A# ?7 D公仔箱論壇貼士
4 H; u6 Y& Z9 K) P! M5.39.217.76鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
0 x2 E& Q! _/ h" q3 F( Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 