材料
9 A' N1 I& d! X( F: P4 Q公仔箱論壇牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球tvb now,tvbnow,bttvb& L; i2 s3 W2 {" j1 }! i! g
- w T1 @4 q7 K8 V" z8 B9 ]) a1 F蘋果餡
) ^5 w% [2 {, x( O0 D: r' @" ^青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
, @2 C! B8 l) V w: s9 ?公仔箱論壇; i% `3 v- z7 z; d
( H# Q7 \0 f' h
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. j( ?% i5 F! _' ~3 ^ w
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。5.39.217.764 l# ?* }# Z- _3 x1 u* X
8 X# J' e+ O' f+ Q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
7 A7 T q# c F2 d( \ {tvb now,tvbnow,bttvb
3 d9 s$ M6 H' r3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。公仔箱論壇0 H' e2 |% D1 B" v8 ~( R
& Z# n0 F9 _0 n( E8 n公仔箱論壇4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 K4 Y5 ]6 w$ R' H/ ~9 V
# P! p! D! H: b3 d5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- Q1 ?) U j& i6 ^; ?: \% v: w
" |; s/ m8 d- ^" I: q3 S9 r8 Z
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
/ N! G l6 D3 l5.39.217.769 e2 T a* x, n- A
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
- b' N: Z1 K0 X" j) C5 T4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
, Y, [3 m+ Q3 D P, \9 A1 |6 @* J btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 _& c) Q. C$ h2 `: Y
貼士公仔箱論壇. f$ {% ?- e8 l4 x. f( l [
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 0 Z% n; C/ \; h$ ?0 _* X6 W
|
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 