[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料5.39.217.76! ?: I& f  t0 r
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒tvb now,tvbnow,bttvb! ~4 l5 g& n/ Z- L+ P6 w/ c0 b

; c2 y0 `. C/ I醃料
4 b5 u) A6 r( ~# A2 M/ T# U5.39.217.76胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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# F4 N" ?- }% ?* t# o% v調味料
8 J3 U3 B4 L( R! q5.39.217.76幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  [1 f& j* k4 j5 {

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做法公仔箱論壇7 x( q" Q5 x/ P( ^6 e2 X, N2 W
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3 y8 d6 E' n* p) m3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。