[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料公仔箱論壇7 K. q3 }. x7 O2 O9 v5 M' X8 u8 V: L
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料
+ B# X* \5 j% o- h$ v/ q胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙公仔箱論壇" ^4 _; ?: Q% }6 |& ]+ T. j8 p

1 v4 F# J8 e7 m# A0 D9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 @4 G- `+ x& H/ P" s公仔箱論壇幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙" [- u" g' ~) w/ V' Z
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做法
* x; }% {) d( X$ J% z1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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3 e7 l- T4 [# l8 |4 |生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。