[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
" m( X$ }- r: l0 S2 y  k' P# [二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒tvb now,tvbnow,bttvb( B. N% p) b7 s. o3 Z; Z8 ^

& `* R( j' t' I公仔箱論壇醃料5.39.217.76+ b8 K; w* g$ N, V$ g$ g
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇( A* M8 X. N: }% `

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做法
/ V6 w* L5 N. M公仔箱論壇1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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& [8 v0 V9 u! P, }3 |- M" t5 atvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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+ V/ E8 D9 q" w- h" T$ C9 w公仔箱論壇貼士
5 ]* S& m( \" l- x. m: t/ J生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。