[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
, r9 K2 a" W- D1 a/ c* t- H8 i5.39.217.76二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 J! @, {# `: }0 c

# M2 v- b9 y% g5 P6 L公仔箱論壇醃料  M- ]% Z+ Y( V8 j6 C" |
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙0 X2 \3 [9 i& a  k) l" F  y

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幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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& |$ o) n7 m  u5 ^' ]做法
0 Q) ^" L. q$ L1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- m9 M. f( `( ^) u
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。