材料 i" {/ {/ K" a6 H# \# H% c
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
5 t; f2 Z( l N! w% o6 q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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! H2 M9 \ E+ A3 K5.39.217.76芡汁
& `2 {3 c8 `' |7 A" e) m7 s5.39.217.76生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 \! ~# z) h" M$ d* y
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做法
# {0 c' ~' F- M9 Q5 z; G- Y1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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) g3 g/ J( j" u& f6 W% Q5.39.217.762.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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9 O: D; U5 Q. K3 P1 A# @5.39.217.763.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇/ z7 @# F( J# [# k, m
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6 a. j4 O$ m0 a/ g, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。公仔箱論壇/ G6 h# o1 O% U# [: Q
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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