材料9 J* O& k. P! m8 k1 F' X
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ e) v3 j. c3 P* V' [
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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5 s) Q) r+ B3 i. w公仔箱論壇芡汁5.39.217.76. S; P6 V# L. K" f( N' m* b+ {
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" q1 w& _3 X1 j( x
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( o; j; ?5 V! M' j+ \做法
v/ w% t; G1 l/ b1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。) G( ^, A: K) F4 T7 l1 }4 a* B
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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U% @/ Q/ W3 l3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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0 j( _& P# L; p) B9 l; v a公仔箱論壇4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。+ R# i% h" K; T# n# |
# g' B. E4 M, e6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ R8 q7 I- }5 I
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 公仔箱論壇) n. ?6 e- j% F4 q4 [ |0 ]
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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