材料$ h. Y* C& t3 }
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 t9 s; t/ q5 w( j5 @
9 s! m2 i; y$ ]9 z醃料5.39.217.76& c% C5 w# d1 A4 N6 \ s$ ?
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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+ u+ q3 y- U0 b* O+ U5.39.217.76芡汁
7 D3 |$ J$ }+ r; o5.39.217.76生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- J. w& p/ z
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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; h1 M- {: p( B9 M# H/ ~公仔箱論壇2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。9 ~# j& b- z' J+ r
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。* ?% t& c% J1 a% y+ t; Z4 ?
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇+ t( T* \. D' \5 y1 P
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- a# O. ?4 C* _. v) y8 J
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 5.39.217.764 L) }5 r6 t4 }) N; D, n9 m7 q
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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