材料
/ d; t6 A: J2 e- K" u# ^5.39.217.76鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料5.39.217.768 Q9 M, o* _: Q, D: ~9 V8 N
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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1 ?; p+ W! X. G9 Y, H& j芡汁9 b2 r b! I( a8 c
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.76' N$ O* P' K2 z z( X7 ?- M
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5 G4 C; C& y- x) K J2 C, D做法) H5 {, X m2 V0 c$ L; {$ c) `
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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& i" k6 A0 _# G. f6 Q! }tvb now,tvbnow,bttvb2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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) h; a; V& w+ i: D8 k8 S6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( R% }8 m! T% M- ^1 _+ z9 I
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貼士5.39.217.76: l# z1 W' b, x! k' X) g
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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