材料% y) w5 p* [( L+ W; P7 M$ X m0 @
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
/ j/ v8 s \4 Y公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙( P# g6 _: H, Y6 N+ x
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芡汁! F. ~. z) `" j, l; S; B* z) ^
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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( D) F* t" U) K2 Q0 z8 ^5 Q& i/ l" l6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 \* y+ Q; o# p/ K9 c5.39.217.761.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。公仔箱論壇) i% S# h0 d# b, u* B$ Y
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。% M8 j% n/ x/ W3 k, x' j, n
Q' G2 @( U7 d7 x! _3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。9 Y/ V$ ?! R7 \* m, i; N' Y2 j
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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7 K# r9 p: i2 v7 U5.39.217.766.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
6 Y1 e/ s8 |% Y: Y( u- ]+ v翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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