材料公仔箱論壇1 D0 F; W1 p9 g) B, T0 [2 p
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
" x2 k: _* a( ?* \tvb now,tvbnow,bttvb生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, {9 m! z$ j* r" u, O+ |
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芡汁
' F9 s1 l0 M9 R- k8 @公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法5.39.217.76. P2 F3 |; g/ i) A9 M
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。. C% l/ D- K; o! I9 M
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。5.39.217.76! l V) u$ u6 ~2 f$ r' R) N' P
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.760 ~7 B& p/ [) y2 c r$ ?# ?6 ]
! A; l6 D3 R2 N% Z3 e4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。( F A1 g1 L1 [# u# a7 _2 F" H
( E8 q6 w- P; i8 S; C/ O: c公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 s! j, }% i {
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8 K0 @& i) r+ H3 m3 d5.39.217.76翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l# ]. Z7 R+ c& E. K
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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