材料
& M$ P+ I1 Q. Y8 m6 r1 }5 K5 i5.39.217.76鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片公仔箱論壇$ l, C' k9 G! ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ I& K& c( Z5 K; A, t
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L- o4 d, k# \+ n7 G1 H0 ^. G
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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V7 S7 b$ U+ { M$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。/ D4 _7 P8 r5 i4 n
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如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d c7 n A+ ~
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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