材料
% [/ O/ y, ^6 \- x5 J& r9 v雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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5 ~8 \+ h' `: }" p& J- g5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb' i( C3 N" J0 Y H
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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4 ]% l; {5 d; l! g; X; ]2 C3 h公仔箱論壇調味料
9 ]4 V6 x" O- _) O- X! z% d公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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2 M* Q% K" v4 q) K+ S9 V" |tvb now,tvbnow,bttvb做法
' f" e2 B! A1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。5 x5 W: G0 O' t( t7 t$ W3 \9 y
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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& ~+ D( a$ ~3 p! a, i9 [) Z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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