材料
' E9 A$ l) f$ _$ K" {8 e5.39.217.76雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料公仔箱論壇# F- `" N* B$ m5 Q& p1 _* A. s2 a F
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.76; t0 O. n, O2 q( b2 `5 o* Z2 w! v
$ T4 S0 ]! l! Q6 {- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
7 p0 J* h; i: R: U公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
8 T# t+ W' z1 C( C R& j! e( r1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 }3 u8 ~: M
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3 O2 S' ]# P8 o6 D6 E公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 U6 `3 W9 E, q6 {
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.768 a% q! U7 R l+ b
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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