材料6 J! C1 G0 v, R* ]6 n
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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$ g! e$ K: Q3 I5.39.217.76醃料2 J! Y. f: `! f7 i: w. o
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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5 L) E' ]3 c' D# b' utvb now,tvbnow,bttvb調味料
! v8 q/ x$ a) U! `8 S7 T+ U5 x公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許- n2 F7 X1 q% e* T
* u8 v' ~" S# x _# z& p! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K$ s, C9 u2 atvb now,tvbnow,bttvb做法
: p8 \4 O8 y) L( I0 l% F1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 @( i2 ]# ?7 ~. f
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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4 ^* g. J6 l! ^' b5 }6 H. _貼士
0 e1 }( ]( N# p1 b) t炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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