材料
( H: {2 \6 R4 b8 k- B8 C8 u雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料
( K2 F# d( O+ t/ C' p5 R+ _幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 |7 X+ _- R O
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 L! Z) b" @7 N
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做法
7 C! o* t7 w& H, \公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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) ^9 M3 H- E+ B9 e. c2 z; `公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。) D; ]- x& c7 i
4 Y3 x' J8 z* D- x, B; B3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。5.39.217.760 X" {& H/ ~0 b! A* n. l- \, @( w* `
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。5.39.217.76' r% i0 r& ~( Z" l5 l Z2 Z2 Q W
公仔箱論壇1 `$ ?. v: \( M6 H2 E, v+ i8 d& q
0 q9 g. ^/ @* B0 ?% \6 i7 d+ o5 |! i5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 n* a& _$ g; Q
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb: b9 w1 r# @8 a( i0 q. [% R! W
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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