[中式食譜] 金不換雞煲

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材料
( a+ M+ ?$ h( G, Z; N1 _8 ^雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" z" O* `9 a: M9 v( \5 t

! ^' T4 K$ Y8 E" P- \. b醃料公仔箱論壇' d# J/ a5 @2 x: Q
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 v8 w5 J2 O) u
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調味料
: u# @! @" ]' o1 t0 k+ `- u( u紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
& [; X6 I$ y) @: a% wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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. B" c3 ], A$ B9 U) Y. q8 M公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。! K9 w: G5 W) R8 y# `: J

+ a/ l8 A" o0 l# c& E& J3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 R2 K6 }! I0 `

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貼士
, W, d  o& B6 B/ n5 @炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! u6 i3 I; m. r0 }