材料
# `# e1 k# W/ {0 K雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
. C: g+ I) F' g+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ A5 S* G4 N: i$ Y% _醃料5.39.217.761 @; ?; T- X) L2 `
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" G7 ]5 }3 B" P
) W! O! a6 w+ N5 }- A調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 p2 [2 \0 l. B; L2 x
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
& @/ |( q5 z. i yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?% ]8 e6 R4 P$ U
, o% U a+ M& ~$ s n$ W5.39.217.76做法
6 P. e A' I V" w* K ]9 W1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
% K" t6 |3 I3 a0 m' M; a
# Y6 d; R6 I# h) L m2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.762 t9 f7 F8 s5 r/ @1 d
7 B! s7 k' k+ ?7 p5 I k' s3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
0 `0 }4 ~$ x# I6 n7 ^5.39.217.76
+ s/ h6 ?' V J% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
) ]2 K) [& F. |* ~! B* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \: {4 B1 Z: `- U7 q' }tvb now,tvbnow,bttvb% v4 u- Q! O, b! R5 p n5 V
貼士7 v0 b& O$ h) _8 k# x1 }* j$ E
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
5 ~, ~6 P+ r9 _& t公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 