材料
$ |2 W% ?) p$ V( M雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
* H& b5 L) j" N5 X: N5 W% M% x5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e9 `5 j8 U/ s2 N' Z" l醃料
1 p, S; ^1 Y8 m) t3 r- W" G幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 L. u R$ [, ?' _
6 b: Y3 [% i5 Z f0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76$ F" k( h7 Z' P% k5 F2 S
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
! V1 {) J) v5 {) B/ G公仔箱論壇
7 D8 E. K" J7 c( P' rtvb now,tvbnow,bttvb3 q3 A0 b$ ] i9 m0 ~. f' ]7 s
做法8 S% r. d( j* V- H' C7 L* W
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇8 n7 a% o @" K1 z, a& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- j$ c. f& Y, K% Q
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
) W w0 O2 \+ f+ C6 L
- B9 R" t( }! {% |4 o# G: G) ]tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。5.39.217.76: c8 E3 X) T' G7 X# j' @' B+ F
tvb now,tvbnow,bttvb6 t; b+ T3 u; Q7 L2 h# V
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q( ~) Q2 c( H5 D' c
) ^! Y* Q/ p$ K$ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 x6 P W( I& R; `9 a- J/ f5 S8 H. `
貼士5.39.217.76, V7 X# z. a0 i3 F) e" P
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
& V6 n# Y! L# ~# n# e' O m6 N; l5.39.217.76 |
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 