材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 s: N r& ~3 M* f8 m+ [
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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) m4 L9 d% ~4 m# g+ S- Q% q公仔箱論壇醃料
% | F2 h# c' qtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.76( l+ ^9 k6 n% G( y0 K* @
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調味料5.39.217.761 M% I m' Q$ t! j! J
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許0 }7 k: b6 v3 u G% \# m- n6 Q
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做法
n9 \- _( }, X6 n" X/ e公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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! ]* b* P! m8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。; |; u. m* @+ P4 C% i n
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. J! G5 i8 X- R, a7 q
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
6 X4 K X& z% |( Z2 `. K# S炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5 I5 ~$ i) P7 X3 j, Z* H+ b
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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