除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。
( u! |6 l! B( _8 L! c1 B. T0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 r% M9 @- C6 N' h) ~9 `
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8 ?$ M* } f) d+ E! f4 o. Otvb now,tvbnow,bttvb■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。
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浸泡有法公仔箱論壇: N: V8 U1 C7 S* s
' \ J+ G; o6 X4 ?tvb now,tvbnow,bttvb■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。# t* Q# B9 |9 \# t
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: J& H( d, M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。
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# b' @$ |* }5 @- J■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。
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■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
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