除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。
1 y; \4 h( v1 ~. i2 d% N/ t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( [0 |) p! i5 E5 ?1 }
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pztvb now,tvbnow,bttvb7 b: U) X0 F: S# Q$ \# L3 q
; y' D! X& I9 d2 k( xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: T" @1 G: ^: {3 t
■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。
6 U- o$ a6 {8 Q- G# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, S" J8 F' ?) {( q4 v
浸泡有法
; g% D6 [2 P3 y8 M! M: a5.39.217.76
) d/ b) d# }5 C K' F5.39.217.76■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。5.39.217.767 P9 t3 d3 a! `) h4 ?6 [2 o
公仔箱論壇" s3 o: z j( B$ y, y" Z
* k+ C# r# a3 F s( U! O■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。5.39.217.76: M& V* G: Q1 Q$ l* {8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 R9 ]; T3 L% a! P0 A
3 R3 H/ K1 S+ u6 P1 e: k7 |5.39.217.76■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。
6 |6 N9 ]2 |. Z3 Y2 v- b5 `3 u5.39.217.76
0 r4 s' L0 P& z+ G: _5 u
8 @; }4 J) e7 ]8 U# e5.39.217.76■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
| 