[西式食譜] 黑胡椒臘腸芝士蛋糕

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材料
; {, a) c- H7 B& g# L2 Y5.39.217.76消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻5.39.217.76% D# C/ p! d3 \8 V5 W: b9 y$ c
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9 E+ E0 x. H$ @3 V& e$ M公仔箱論壇做法
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1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
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- l- k* p, j; L* o公仔箱論壇2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。, R4 T- c  h! C3 _7 R

' Q) }8 `) U. p- Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。公仔箱論壇. Q3 x2 V8 e( `) X) Y  s# e4 _
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。, K; U3 s: k" \1 a# Y* U

* L5 @) i7 U3 ?5 X( ]6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。
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7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。
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