[西式食譜] 臘腸咖喱角

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材料3 G- B' _) J! e9 w6 C
薯仔 2個、春卷皮 12塊、雜豆 2湯匙、粟粉/茴香粉各 1茶匙、咖喱粉 4茶匙、加拿大臘腸（切粒） 75克、蛋漿少許
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9 `/ n% s! T- t0 Z公仔箱論壇做法; u( H; J/ @: B+ P+ W
1.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸去油份備用。
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; Q! X( ^  \6 R/ F  S+ V2.煲滾水，放入薯仔烚 15分鐘至熟，取出去皮，壓成茸後，加入雜豆拌勻，下咖喱粉、茴香粉、粟粉拌勻，再下臘腸粒拌勻。
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5 x1 _- T, k0 u8 I/ Q! `/ }# c2 L3.將適量的餡料放在春卷皮中，四邊塗上蛋漿，對角黏合，再對摺成三角形，放入燒熱至 170℃油中炸至金黃即成。 . p5 k9 r6 V' p5 J( X/ k: G

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以白鑊炒香臘腸粒時，記着要用中火，以免炒燶，同時亦可將油份逼出來，吃下就不會太肥膩。
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