材料
% e. X; Q" V- I4 B- @4 u! O2 t+ K0 ^# k5.39.217.76蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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9 P8 A- @) A! C$ J Q6 O% U撻皮材料" C( O( D" R; O1 f9 J
無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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做法
+ ^8 `: u- {4 P, x2 u# R( E( Z5.39.217.761.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。
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- ?( S7 G! [" n# L" y' u! n& E5.39.217.762.將麪糰搓成長條，平均分成九份。
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X; l8 B5 P, J$ u9 f% w7 _8 Q8 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。公仔箱論壇4 J3 K# n/ ^& s" `
3 \; [$ E' |' J; ?4 h" c" P4 l) L! y公仔箱論壇4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。% ]( W2 m7 Z0 o: P
9 x. O1 i" S, i$ T& p/ @7 utvb now,tvbnow,bttvb5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。公仔箱論壇: u' C" o: j# H2 c3 ~6 |; n
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/ {* @% \6 @: d) ~/ ?5.39.217.76貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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