材料
( U) u; m! Y( ^4 d蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許5.39.217.76) F- G# Q) h4 v2 Y" V* |3 _
( N3 J8 a0 A& x u& G$ O5.39.217.76撻皮材料
; y3 h# I$ m9 I# t) R5.39.217.76無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升公仔箱論壇3 t! Z S Y# C
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' l( |3 l1 i" P. T, G; b! B公仔箱論壇做法
# k+ F& w M2 t7 u$ h# V+ X1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 e3 M8 {! q- X0 K3 F# f! i: t+ y
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2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。tvb now,tvbnow,bttvb$ H* o6 R0 J" V. v
7 B: X% {8 e% C2 T3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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. @# r7 D4 T: q% y* J. J3 [) `% R5.39.217.764.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。5.39.217.769 [% ^9 }. L! Q4 Z
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。
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- C9 P9 F& M5 ]5.39.217.76貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 公仔箱論壇' u5 P) t+ _) \
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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