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蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許公仔箱論壇) x& q+ y5 R# r# C, N8 z6 d1 j* h2 e# {
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撻皮材料tvb now,tvbnow,bttvb7 [# \/ K+ z. _; U5 b. p% [" J
無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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' R+ G$ ^) j0 {: _5.39.217.76做法 7 B$ `) D9 |5 z! c8 _! ~% n0 r, V
1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。3 E ^+ A' ^6 ]% w
8 B4 E4 E0 [1 g. Z2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。公仔箱論壇7 F5 z! z. |& S3 d
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。5 f; H) W! R/ f+ ^" S! U7 }" R
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。5.39.217.76$ M$ F& X* \' T* w: S" o% k4 r% V
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貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 / u, Q$ E9 A" r8 g5 R
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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