材料 4 q/ H5 \% e" B2 q" s
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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撻皮材料
; I$ D5 `: G- C/ T V5.39.217.76無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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做法 * f" N( o- h1 [
1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。
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8 U3 W4 o* g" ?2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。5.39.217.769 ~$ W; `6 T, L$ b5 O8 |/ P' z
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。$ {7 b5 M' V' }: G/ y
; V/ k: R0 X& D, b! a5.39.217.764.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。5.39.217.76* u( \$ Z0 ]% {
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& b8 w$ H# [" E7 E( o貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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