材料' X( Q+ c$ ^& ]" ?* e
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個5.39.217.76( Q6 p2 }* m) l; w* @
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椰漿醬
7 [/ J, f- R, w6 v& H: ftvb now,tvbnow,bttvb椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙公仔箱論壇, G4 Q+ E( L' G* B
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做法
3 D/ U: q& z# W; v( Atvb now,tvbnow,bttvb1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。
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9 T3 [3 k: Q7 V. E* ?9 f- l4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。. \* ^; G* S$ q2 J* x
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 B$ l7 ?# e4 b# K' L U, w1 y
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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