材料公仔箱論壇* z) Y* B6 X6 y# G8 d
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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/ d: y) z/ N4 ]% l" i: c/ Mtvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
; Q: v, s& b! mtvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升% |' p# u; {& _) n0 w/ e
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! ~4 y8 x/ @# B5 c9 k8 I公仔箱論壇做法
. @& z0 c, J/ `公仔箱論壇1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。8 |4 |6 D0 V5 v0 D+ |$ Q9 D
# K+ V) f$ G, _. |- b, i( r7 N2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; b0 x- y4 o( J/ G2 g
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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+ ^, r( j( n! B, y4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。% s0 r4 ?/ K* m% ] F
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貼士
4 y9 j0 W U" |1 o" e6 g- w5.39.217.76想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 * f1 @0 {% h! v' e/ z3 i
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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