材料* v" S6 h8 z# X0 S/ L
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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1 L/ X" U: o3 s9 }3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底材料
& `2 y' i3 b6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
3 H+ V! ^9 z8 `0 ?, e1 T1 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ H3 T) s5 j; i. ^# r% F
/ ?, F) q6 P4 [7 {7 I/ [tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76/ X# Y8 c/ t+ s) u
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb L' F, d/ I/ U; s2 s
+ i6 [0 i( I( o% r( {, h% a公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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& o+ W5 ?1 p% o, m$ G F( a5 f4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb- h, g/ a) P5 U) d2 J3 }" X
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 C& N$ U1 c8 \" e" M
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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