材料
& t; k) ?! M4 i _* r% Utvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
. v! _, P2 a* wtvb now,tvbnow,bttvb
8 A) { L* s/ I! o9 x, @( G湯底材料
, l6 i+ k+ m5 s南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
1 O; `1 o- v+ D8 q& h% n+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 C% ]9 X1 l$ E! E5 I. Y, R& c
4 `/ q! D9 f$ w6 O2 w公仔箱論壇做法 j% O1 d) D1 D$ W; _2 I9 e% g
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。公仔箱論壇# K. y: w6 k( B
5.39.217.761 l8 b h' T$ }1 X, R
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
1 b7 u+ w0 I7 c8 l/ w! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o! O/ V1 s+ M! Z( b! J! n3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
3 V; T# \3 \ |& \ i q
x2 V. j" _* F5 ~公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
1 q$ A* u e H* x2 H0 C. Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ l% }- v* p* `$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t0 h/ s4 U' t9 p+ i5 j" e% V* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 P0 d e1 B
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 7 q: w) @+ U. @: y' g0 b2 O2 U
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|