材料
! P6 f8 B1 q$ h/ v蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( R# D) \! r, U6 r, H
7 l9 d2 s: ], d湯底材料" n2 Y) b& `& w. C& Y& l
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
" ]( O. T8 z( |# [7 z% F2 ~9 p# U- U- f/ `
5 B- b* e6 d; ?$ |5 @: M6 I9 j
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* C7 D+ a5 E2 m! P" t/ e
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ J/ Y8 i1 N2 r# {
tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ F2 ?- a/ P# b' D
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
8 E4 T; J1 P$ P' r2 ^; w% @tvb now,tvbnow,bttvb8 \. J# I* t4 B, z3 A
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5.39.217.76% X5 d w/ a/ O, [5 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 N" [. j! S8 X8 r" t# ~0 M/ X e8 @
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
+ @7 H) d" r# b0 ]7 T; ~* c0 K( N! q+ i$ N# i; p3 ~3 Z
, t" U- f+ a7 M' \% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
0 g) b6 {, U4 S2 H( u/ I0 k公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 2 W1 k! Y' }8 N& P
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|