材料2 ?$ n3 A1 i2 u7 M8 b! z' \5 c8 y
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗/ e$ V1 q8 F, [3 h1 _# |
3 t: n W$ B8 H# G" B5.39.217.76湯底材料
! q. f1 }2 `* Z: }/ x8 ztvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇* b( E; G$ C& l8 f1 m' y7 Z( I
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3 i) y# `0 X) I6 T+ u( r5.39.217.76做法4 [& h" f) ~5 ?7 F' E7 J
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。+ Q+ m, m3 J* n$ A
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; H& P. o7 L+ ~6 s. \+ I
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。$ t, |8 Y) T- o/ L5 P. `: p
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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- T. Y; y7 w+ p, _* H8 Z2 ?* `6 s想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ V2 k r: ]: ?+ d- a( ?
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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