材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# m% z6 k0 z8 F
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗) h- e( q: |9 x9 @9 o
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湯底材料
: s" n9 R/ F$ ?1 J: _6 }4 u/ \- ^5.39.217.76南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 ?* H0 i0 H" R6 n N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) z' G. V/ c: P* f' y, S8 g
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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1 v# C1 V% ?8 ?* G: _' X# xtvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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( u% W; ]+ j! {4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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P w- {; o+ r0 O) l貼士
& \! ]0 M0 P6 S7 V公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 . A& H) @/ T" `* W' Z. `& ]" {
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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