材料5.39.217.76; W# E) F# x, N; v; M# q( i$ U) O
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗9 ~! S1 d2 B$ y. F
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湯底材料
% p$ ]+ G, {# M) q$ r5.39.217.76南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb" S3 j: l Q. v' v+ ]7 a" H
2 y2 n# O, Z$ b4 o2 Z. V/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) L9 u7 {/ j
做法
) `$ d5 A! o0 u: L& K! ?- ^; U5.39.217.761.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; m/ T1 J" H2 X* `! e
8 c5 z7 k' l8 G4 k5.39.217.762.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, w3 T0 H1 ?0 @% }3 b
! q) s/ x% D( z0 i5 m/ |4 T4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。: G$ H( p" D7 {; `* q
) e! x; u, Z7 r$ G* K v4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb) ~% r8 T- j5 }8 u7 z: k! L
0 E! `, G. x0 K8 v/ htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 p: z$ A1 I7 H' C
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇; X. L" W4 s2 r/ C. E/ O% j3 e& h2 Z
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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