材料
) \8 s9 C2 Q7 A0 Z5 k. ?5.39.217.76雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料 l5 Z6 n3 Q! t; ~1 D# w) h
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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配料
- z8 h/ q1 D& m) O, w! o公仔箱論壇紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許5.39.217.76# W- K6 h% i3 y+ r
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( Y8 R, w' v/ O# b) P5.39.217.761.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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' O2 H" b u/ l6 N0 _+ t* x+ h2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。
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" Q- O* J7 c" ]2 _/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。3 d$ r2 Q' r7 d$ S6 T0 \% e
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。 k8 f6 i# V/ L# _, N0 b6 ~
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貼士5.39.217.76. a7 ^! ?8 Z& ~+ C" @
如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。 4 R- r P4 ?7 `7 k. O, n$ U, _
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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