材料tvb now,tvbnow,bttvb# o! H' t' s% i: J* L2 [ M
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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' F6 c3 B: Y* u f醃料
7 S' j" P1 @# i, C1 y2 m公仔箱論壇白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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配料5.39.217.762 @; ^" J7 S6 u5 \' A- E6 \
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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做法
' B L; u: j5 Q) [5.39.217.761.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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5 i. j2 b- Y4 t) n& U! A: R2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。公仔箱論壇6 Y. i; i `' q; }0 t7 u
1 o3 e: d$ f& q1 A5.39.217.763.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。 D9 c @" o( _! f8 M
: j1 L/ L/ S0 h$ B- d; n5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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. F( v3 z- z k. m6 J如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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