材料公仔箱論壇$ z9 ~: b |1 J3 |3 L
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻! `3 `: ]) `- a% B+ g) x5 W, Z
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醃料
& u' a1 a. y" B8 I! `/ x! otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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配料
! Z3 g, i8 V" p2 k4 I9 j0 B5 K" ~! E紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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做法
u, N5 @ w/ L/ n7 u. z1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。; T' u. y3 u+ F+ C
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。5.39.217.76# c+ Z1 C6 l" h1 I2 \
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3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。公仔箱論壇* i- m- O/ R5 b, R
) C/ d7 k. Y; Z& C' k2 o1 |* H% Z5.39.217.764.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; ?( Q' n, ~/ U
" p8 Q4 j C8 j/ w1 |$ G9 Y5.39.217.765.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。4 b) g' h, x8 D0 p* }. g
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貼士
2 v$ s9 B7 a2 y; {3 B( |如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。 - M# f& P5 n7 |% y% [
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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