材料# Y# ]% Y8 w) }6 Q8 M& K c
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻公仔箱論壇4 j& {) g, t$ d2 @; Y2 E z
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醃料
. j" I# p& z, G2 u9 h公仔箱論壇白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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0 s, l. ], e8 {$ M公仔箱論壇配料7 }2 A" D: O0 \" @
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許- _- n( V1 C* D- t. R& w
5.39.217.76# z9 Q. a& h4 M+ c# }" }
h7 }, e7 i* v5.39.217.76做法 5.39.217.76$ L4 F5 W: f) Q& \
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。7 k9 b0 ?) G- q5 X, l
# \; ?- p2 z+ l1 R2 k1 q% B* w! [公仔箱論壇2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。5.39.217.76$ n4 Q4 _6 M+ B: m$ ^
! @# g+ ?' G* @$ s- i t5.39.217.763.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。* P, Z2 ~4 {/ K& k' w5 W( C. L- ]
8 X& ~* }/ @# ltvb now,tvbnow,bttvb4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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