材料
}$ P5 `( z7 R/ G; J% u雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料
, c/ g6 B. z8 v' z1 X白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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配料0 U2 o7 X ^4 a4 q
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許+ K' {$ n0 |9 B3 a7 M
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做法
1 O! J$ t6 d% ]* L* ]公仔箱論壇1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。
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, A" Q+ s. P7 t+ a4 x1 t3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。& ~ ~% V8 m( a# m
D6 I5 a1 Z/ p! l5.39.217.764.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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8 `8 O, O9 g. M. i. R+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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