材料
y9 ^$ m7 D# ~5 U ^雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻# D' l% W4 ?1 r- _" G1 J
* y. C/ {, t& B. l6 l6 H醃料
6 q& k1 w( H, [% T8 K/ D. G公仔箱論壇白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙
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配料
) C) u" R/ J& X7 U紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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做法
, [4 t6 t3 u2 \( utvb now,tvbnow,bttvb1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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x4 w! k6 {* Q4 F2 e8 Q, J" }公仔箱論壇2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。公仔箱論壇# p, ^5 F8 s3 e( |* D2 O9 S5 s; {
' ]7 H+ l. k1 ~ l! {5.39.217.763.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。: f2 }. s+ \2 O5 r! k+ Z
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 c3 A+ P8 j
1 v, J7 N# _8 ^" N( |) `5.39.217.765.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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