材料% D2 l, R" n4 a. _( G
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許% s3 v5 q' { i& p( R4 w i2 Y
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做法
" |. F- _3 y2 h4 Q1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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1 j+ y) P6 d7 L2 g' _tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。
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3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。 M6 v( @& Z8 x' I" Z
! }; I1 D% Z Stvb now,tvbnow,bttvb4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。' U! n, V. ~ Y1 U+ s" Q' o9 ?! i
% y5 k/ {/ h; N% z0 v6 m" vtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。
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3 ?% v+ `( O$ ^0 Z. Q公仔箱論壇6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。7 ?+ F7 I/ d; S' N
9 N9 y1 R. _- D" w$ q$ K公仔箱論壇7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。tvb now,tvbnow,bttvb, L' s) I D: F% {3 v- ~+ t/ a
9 T) b& j& t5 n& i' J- [5.39.217.768.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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