材料
3 k V0 `/ w3 w9 utvb now,tvbnow,bttvb有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" J2 J3 l( H' Y2 f
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調味料
! J4 q$ r% @4 n; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
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; [) S( b0 T" H公仔箱論壇調味料公仔箱論壇7 p3 k3 V" h: d$ a. v' t
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升
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6 Q; k' [5 B3 m2 S- @做法0 v0 g. K Z& q' J# }
1.用上湯及水把椰菜灼熟。' a1 G( t% O, a& P$ R
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2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
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, l' ^0 U$ t" J& {4 l公仔箱論壇3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
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0 |9 F. ]+ K! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。) T. U6 c# O% L, B5 U$ W$ b5 c
' Z7 m# | W0 J2 m3 ~& ~5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。公仔箱論壇* j/ o9 l, H6 O8 p# ?
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。1 Q6 f" n5 q1 ]) ?/ L
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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