材料 * w) q* l: e# U
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 ]4 p( E0 u. T% s
2 Q7 D, @0 M W6 ltvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 S& F: o$ w; `
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
1 ~5 u) E% ^, @+ @4 r) o% I1 R" U9 ?$ `
調味料
/ _2 Y; L: }6 \+ k6 V0 t公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升8 d h: p* a9 Y. S0 m
公仔箱論壇- J1 K+ F' |: l( t Q% C" [
9 G! Y. K2 T1 O3 D( W" f
做法8 U' A4 w2 n/ V/ h
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
C+ i& N% U" ]) V2 {: u
) C. i2 N) U7 {1 O& z$ l2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 r: h! x4 T: a) j; Q
5.39.217.76! Z& W% j' J8 N+ c: b" X
3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。. d8 R- {/ \8 s) y, r6 j% X! \3 J
5.39.217.76+ P: G5 z: Q0 c9 e! m6 f
4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
8 o1 @- }; H$ f' E {公仔箱論壇5 d' @( S+ Z, F
5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。tvb now,tvbnow,bttvb4 z; B1 }8 M6 E/ e' m1 W+ ~
; s. M" y U: M6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
1 { r1 F2 u9 N公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-15 05:36 AM
| 