正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。3 h: S, R1 _8 \9 x, y( d" f j* x
" {0 m" Y+ b4 L7 ?+ ~/ |' r# @在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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; I( a+ E% _5 `, x: E" K( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。4 Y, ^* P5 _6 `4 Z+ A
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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0 B3 [' a5 h% s, w( |4 a5.39.217.76熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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+ B% g% k: n0 p2 B& V9 o3 e% Ctvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。公仔箱論壇& j+ y* V, F' u! Z
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!! | {- ], o& ~& c% {+ h1 v$ r) l
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; x' m# i7 M( h公仔箱論壇來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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