材料
# O9 A v. X7 Y8 }. C9 [5.39.217.76食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量
m( z& Y$ D) f- \) ^5.39.217.76
, b' y0 s% R9 F" R+ C0 U5.39.217.76藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)1 o* h5 g+ o- J$ T3 i: W
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做法：
4 S2 c( c% |9 J F% r2 o8 N公仔箱論壇1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。
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2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。 j# H* X& G- s/ P/ E1 }5 @
7 W0 \* o& b# p3 b# v! w1 w/ U杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。, f# Y& X; {* T2 J
0 W9 W% B4 P' s) A8 ^# `- W, b5.39.217.76杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。
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然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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