[西式食譜] 香煎帶子伴乾葱西洋梨茸

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材料
) h( B# r6 j* c8 y, l; h; T日本帶子 1件、乾葱碎 5克、波士梨 1個、紅酒 20毫升、糖/黑胡椒碎/橄欖油各少許、煙肉 1片、牛油 1茶匙、蘆笋 1條（切片）公仔箱論壇5 o* G% X, ?% `$ L, y
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1.將梨去皮切粒。
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2.燒熱鑊下少許橄欖油炒香乾葱碎，加入梨肉、糖，灒紅酒，燴 20分鐘至汁料收乾。1 V+ i2 n3 Y. |! e& K$ q6 c0 b* b! h

( C" F8 w- O! H1 N7 l9 R3.將帶子捲上煙肉，撒上黑胡椒碎和淋上少許橄欖油，以大火煎封表面，再以焗爐 170℃焗 5分鐘上碟，淋上（ 2）。
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9 @& m2 Z, G& v3 K  V! H+ S5.39.217.764.燒熱鑊下牛油，放入蘆笋炒香伴碟即成。