材料
! ~) q* u+ O4 ^羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量+ e0 |( G7 k9 {! u! d A
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做法
# \. f2 g+ }' R7 P5.39.217.761.將梨去皮切件。5.39.217.761 C/ t6 W) g( y3 X, b
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。4 C6 X: k, j" g7 O9 a6 U
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。5.39.217.76: @4 G8 s5 \% H
2 P. j v2 q% c. B4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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( ^9 h3 T# N9 I+ R1 p3 X! D6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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