材料
0 s1 }' Z" I- P9 c" V' H1 [tvb now,tvbnow,bttvb羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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做法5.39.217.767 \9 {7 t! z% D
1.將梨去皮切件。tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 H+ V8 v) t) a5 \, H
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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6 V; g+ F; n1 I; a J2 m# B4 p4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。: n; Z" G' Z3 K% j
8 g$ B& \ Q) d+ Z' W/ Q5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。公仔箱論壇7 u8 Y# ?1 x2 O/ w% @& i
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貼士5.39.217.76# G9 T, o0 `: Q2 d2 B% ?
浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。tvb now,tvbnow,bttvb H3 P3 K7 u' N1 C d5 a g9 _ D
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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