材料
: M$ M* h9 P/ Q7 i公仔箱論壇豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
' C5 I! H+ I Q; L% n1 B: W) k0 }: htvb now,tvbnow,bttvb
4 ^) I# i) K6 |8 Z7 c2 U" B" P) n公仔箱論壇餅皮材料6 S7 M5 l" ?' z \
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇. _% V0 G) c; f6 t: V/ e {
7 _6 ~8 S5 h2 D) F" D) ?! f: r. R調味料
2 ?/ U7 e* a1 D; r7 p2 E+ _雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
7 W9 v6 z- C$ [8 x$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 {/ x: l+ J3 e+ L
醃料
) s) g+ S# P" _: I9 g3 `# Utvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
5 e+ l. f9 e$ {/ A# U" xtvb now,tvbnow,bttvb6 c5 [( p& I0 r$ v5 D7 r
: E* B& g- C( L, @9 w) C h, j
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 l) L" P. R, X* M
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 c, n. A- u a5 M' i) G" m# D
5 S1 J( s0 y. P; l2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) N. [. Q( g
tvb now,tvbnow,bttvb; n# V, [# a+ B$ T8 R, E
3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.76% w# a! b H+ N* @) \
公仔箱論壇( m3 M" [+ S+ L4 t6 J. q( R+ e% @
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
+ c( r2 r: X5 J/ h公仔箱論壇
! }9 _4 k+ G! c5 f" p1 O, N& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
2 W8 O T( |% l; l* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B& P9 a; {9 d- N0 Z. o5.39.217.76公仔箱論壇; {+ V0 o3 e5 j& P
貼士
- q! A1 r+ J: e- h% v$ e公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇 H2 H5 b( ]! e. O$ `* j: U+ d
|
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 