材料
/ L# J- R" l$ U9 B1 Z豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 S7 c$ Y0 {& S# a; ]
: g- I" E6 ]6 N) r0 f- O9 P餅皮材料
7 H' F( r3 Y1 Q; T( |; {2 w公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
$ y2 w1 @: {; a& `雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許5.39.217.76' P7 E: X6 k1 v+ W j; g2 h6 v
% b4 n8 X5 |; ^公仔箱論壇醃料5 K3 j( e# C# g: t0 {) X
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙! `, a W4 Q6 `' H
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做法公仔箱論壇' ?& o, y6 s2 t" r* @; [
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# x) c x+ ]+ k- ^$ S# A
' p G: u* y8 T- ?: m- N/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb' u$ r( W1 a3 m# o
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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0 Y4 t. L: M% ~2 H/ p j; ~- R! A" J5.39.217.764.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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) H1 p* n. w0 J9 Y0 p% P公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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