材料
( D; Y: {, q5 P! B7 x( U豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 G8 n h; z% g; r
5.39.217.767 o! U8 v2 y8 G0 J; ^4 Z) S V
餅皮材料
u! Z! s8 R; C( V2 d0 r+ {中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 V/ Y3 |" S+ U. v9 g! s7 r) e
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調味料5.39.217.76( ]# r2 ~) v& ?( j- {% b6 q
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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/ f( `+ X7 L2 G$ T: V/ b醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 Y; ~9 M s( T# w1 S+ Q
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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5 I* c& Q& r1 O5.39.217.76做法公仔箱論壇4 \; f+ r! G N9 V. o0 B
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P7 G( o6 k5 Z3 I ^1 G! d
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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5 C3 p" i5 I1 X7 [3 p7 s3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇: P/ _. C; G/ N; r7 {
8 e, ?# c- ~) { x0 \1 J5.39.217.764.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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; n. e5 z: Y5 H8 B5.39.217.765.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ Q$ s/ \4 [4 P# L, p
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貼士5.39.217.760 [/ ~% h8 f" ]' A0 a E U6 j' `
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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