材料
; X' x- s5 g7 `. U: Q9 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb! v" O! R& @! J
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餅皮材料
9 y& W: E' U' @' c7 ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
/ A! Y F c z2 ~3 f9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 H. i e( g8 u' \$ t9 m5 p8 W
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# q. O2 ^ A& m! N
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb; j& V' @+ W, k! m6 ]3 m* J
. B# n) y8 o: `, b! c, E公仔箱論壇醃料$ ^! F5 ~1 n% w9 P; C% v e
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法 w" L9 W4 h) H6 S# A5 x3 v/ J E
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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3 _6 H+ s5 G" Y, e& ]$ c2 a& L) i5.39.217.762.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。5.39.217.76/ V1 z1 y" w0 L- G3 l* f. w( `: j; f
& E2 X4 L8 T( S& I* W8 `% h3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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6 [* {' M* K' y" x, u8 V" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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- o# T1 H* G+ q* o3 I. p5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \& @& V: V( K, Q+ ~: R( S% R
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: p) V+ i1 a5 ^: {) H( [5.39.217.76煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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