材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 j3 S7 h0 J/ C
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條5.39.217.761 c2 R0 }3 R0 w' W* n8 X/ }7 T
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餅皮材料
8 ^% I0 E& {' z2 ]5 ]$ c. |公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙5.39.217.767 D. E+ U3 l$ v
2 |3 K5 \- Y6 n5 c' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- ?. f! r+ e5 v4 S1 D) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb) c, B0 W5 {: }' e! t D- w
) _( m7 W! ^; }tvb now,tvbnow,bttvb醃料, u0 E, i; a# T4 k, ~4 g
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' f4 F1 e$ t, m, E. N
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$ E% w# j& A8 Z% J做法tvb now,tvbnow,bttvb& V) ]9 z8 g4 T2 C
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。5.39.217.76) h1 k( T; h7 N( x
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& c; m1 O) f
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.76, u- p* Z0 W v# ]+ i* G& W) D- q
5 ~8 S/ U3 I0 t5 Y; T9 ]5 K5.39.217.764.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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( t$ l F8 g0 }, i公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* R5 k# a% \3 `6 K* i, G0 Z
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貼士
6 p* Q6 k1 j* w煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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