材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z1 O: t5 t1 R1 z" h
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇$ F- Z+ j+ r) [; Y7 }9 i( v% Y7 V
2 L3 u4 F7 X, P# L' H- a0 rtvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料/ z. {) _) T+ Z5 x9 _) ^; [# o2 r" p+ v
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& B" {$ ^5 k& v( W
' K# Z* a+ |7 U" b+ t公仔箱論壇調味料
! n- g# U+ x Q: w5.39.217.76雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許+ [3 d e' L0 v& Y4 A) h! O% O
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醃料
7 C2 y/ s$ k2 l8 \米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( \7 `. L" X6 x. G
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5.39.217.76* j. D0 O; D+ |( m) h3 J. u
做法) l3 F0 R3 X# r8 E3 ?
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇 _; s$ y; ~; ]# o3 |
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇* M& U: O: `" D
3 b2 J- e* Q5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。, b+ V- [; X8 R: \! g& T7 _8 q/ u( _
/ v8 U' I& |( @1 q- b" b4 W2 A" |5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 `$ O/ Y, _3 ~
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5 z# x. b' p( f* W貼士
4 k1 c4 q4 B' N3 X0 x- ]# Ttvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 2 d+ M* u9 z3 H
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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