材料
3 }: C$ h5 Z$ C) D豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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: J# p8 \7 ?6 j; }" xtvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料) u9 m+ s$ g# J- `
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
4 r7 _6 p+ P8 D& w! O- Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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. d* K+ D' R7 h+ K+ J" A6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料( N I" r: C+ z6 ]/ G* n& V
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.76: a! n7 j/ z1 [8 E" h- ]; X$ C5 m$ y
5 n. E/ b! X$ i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! u, R" }6 z9 m% |5 q
做法
0 W3 d& N7 K. D: W7 [# |( @1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇4 @) Q. R# F5 a* g5 z
! S; f& D6 M+ m) h公仔箱論壇2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇* q9 [1 u9 w- ~- c, V" o* I z- [
7 b; {/ z6 Z% t3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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* e" j$ J. z9 b4 F4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% Q: P; b* s o# {/ a
8 w9 w2 }2 u4 I ]* B公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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1 C+ f; @" _5 g9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% G. `% w2 A7 }' e1 i$ K0 U; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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