材料 tvb now,tvbnow,bttvb% f* G& V; N; Z7 s5 M+ D
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
& V( h$ P' e% e+ ?5.39.217.76
, ?2 y- k! S& b% _# X+ w4 x公仔箱論壇餅皮材料
; \ j9 Z, Z* s/ W( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
: Y& J+ |$ n# N# X/ r. r/ m8 J% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i: a b! p% `6 f公仔箱論壇調味料. J3 f7 c8 j3 Q, D
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
{8 c4 Z$ p8 \1 h# l3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S' N- W" m4 ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
( ]" l- \3 U0 U( F* _公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
3 m& S' {; L# v公仔箱論壇
+ ]: P Z& r3 s/ }公仔箱論壇
1 I( A R* E8 ]4 o- Stvb now,tvbnow,bttvb做法
; `" S4 n! ?4 K5 U公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。3 D1 K3 B' a! R
& {% |* b5 }4 g% E0 K- |2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
U* ?6 Y* @' n( b+ a6 Y$ d7 X8 c! H
0 k% E4 o) f3 m, U3 E( B3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
: a$ S- N8 x) k, R: q/ D8 o+ \, R9 x* K1 Y- d7 Q
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
( v! v3 _% {1 w' t9 N3 @, m+ l$ qtvb now,tvbnow,bttvb* I' D: b# j- a/ ~
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇$ O7 s, E/ I, c+ \4 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ f/ {! ?' k& G0 ]; b0 E
T/ B5 w8 [4 }5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb! G! l# ~, [" S( S; j. W: z
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
+ [: c, @" t" x3 D; R7 A |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 