材料 \$ z* Q- x7 d7 ?3 p
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇# \& [4 A, y$ a* F! a6 q
: W9 Q0 B' f& F( |. Q公仔箱論壇餅皮材料9 z& i+ V6 r# ]( ?
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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2 K5 I' X/ ^ B: H' `' @5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | F! Y4 A3 ?+ R! y
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許2 h- o6 ^' F' k: o! M
4 r6 P* I4 r. Y1 `6 R3 e$ O$ k醃料
5 N6 ^; c$ P; e4 X7 A米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% r: \" x% h) ~
做法tvb now,tvbnow,bttvb) w5 m4 O* \- p3 z; g4 b( X$ w/ x
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇! V; ?2 g) q8 m& L6 O3 m) f8 ]
) w3 L- o t. F* c) A3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 @$ W# `) I& M0 F0 M7 e
6 ]- s$ Z& z* J5 [ ~/ otvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5.39.217.762 _: @2 R; `+ h! q
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 V8 I6 ^% Y# ~) Q% ^
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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