| 材料 | 白魚（約12）2條 5.39.217.76: i* P! F# s5 ]* T( Z
薑4片
4 e# z) h$ ~" y: y" n雞脾菇2
5 a+ o; G6 n# P. V金針菇2 5.39.217.765 F6 P8 D1 f6 }. {; z7 b
秀珍菇2
/ o% i( _- X2 ?0 N, ]' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2
* y+ l8 Y7 n+ ?; f' ^$ |+ e魚滑材料﹕ 0 j2 ]3 S6 |5 b! V$ w' Y- [& j
鯪魚膠4 0 O! F5 ^1 _0 _; w2 K
清水4湯匙
" [/ w; X+ E- d& j9 u* t; k4 ^% mtvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎少許 公仔箱論壇! A9 A9 @& B5 _4 ^; u
花少許 8 g3 S- |8 h6 Q5 r- l3 Z' z! R' `/ E
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
* l2 G5 x: B2 h6 \2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
% b9 g+ O0 v! T/ ?; P! F- C( }公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
. N1 k& L1 M( s; |7 Z" ]8 w% ?: x$ l4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 9 _# Y9 t: P3 @1 [* w; ^# T
| | 調味 | 白胡椒粉少許
. {5 ^2 c- @: E) W" c公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- a; h' @9 c, }5 }# v/ W
| | 備註 | 小貼士﹕
/ }# G7 U$ L5 j5 |( ^2 N$ N. c! [tvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 S7 k9 S2 ]3 a" Z0 `: Q
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。) q1 k" [+ _/ X g9 b4 N. D% F
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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