| 材料 | 白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ Y9 V" Z9 n9 A$ e. F
薑4片
% e9 b( V1 ~ T e" B qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 " H- b$ A0 O, ^
金針菇2
3 P% |0 P- C' B秀珍菇2 5.39.217.76 f8 W% C& f) ?4 }' P/ G, _/ @
靈芝菇2 ~, ~8 f; ]5 v8 L2 z% p. X
魚滑材料﹕
z ^6 `+ W, ^3 P- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4
# t6 [# Y `8 ]0 atvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙' {8 \$ T+ X6 T
陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb) D' L" z) ^1 _( N" j: n" e
花少許 " U4 g6 {9 v& a7 @0 E
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb% G4 u7 j- }! S5 f' d% z
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 6 s/ ^/ p4 C8 j* t4 }7 r
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
, a- I _- ?8 R/ N1 D5 v$ e2 u4 Z公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 , l6 d6 V9 G2 ]9 R
| | 調味 | 白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, T; ?0 |8 L- Z7 g. n
幼鹽1/2茶匙
0 ~) {4 ]4 V5 P9 X | | 備註 | 小貼士﹕ ~6 A# o$ Q0 `- ]- O. p
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
9 i* v! d: k: u. a% {, L2 r8 Y8 X2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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