| 材料 | 白魚（約12）2條
2 P( z9 C- {5 C5 `8 ^, o- |7 t) w$ y5.39.217.76薑4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d C: G) ]: ~. D2 i5 B8 h8 l7 W
雞脾菇2 5.39.217.76& \( s( g5 M; h0 Y- L; k6 e
金針菇2
6 j d" l- I' J. R) Htvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2
E% J/ T8 C; r- I$ ~5.39.217.76靈芝菇2 公仔箱論壇- N4 R% I4 ~. p6 a6 e5 t. x) l% c
魚滑材料﹕
+ v1 X3 U- |0 ^. x; f鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb# K4 w% D a% W" k! H \
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; w2 ~+ E" R0 q4 Y t- s" S( X
陳皮碎少許
% G0 x' ~- y6 G$ L. C- X6 l5.39.217.76花少許
! Q- P# A, u) _8 Z/ o+ G公仔箱論壇 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
1 z9 x+ q N9 U! [: f, _3 O" a6 w5.39.217.762. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 N/ \. L" L+ j
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
% `; V. e) Y# {' @1 }5.39.217.764. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇) ]# V' B8 L Z% m" z& P
| | 調味 | 白胡椒粉少許 ) v8 I/ }4 S6 K2 R2 M9 L+ ?
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, n1 p% J/ g0 n* |. i0 j+ [
| | 備註 | 小貼士﹕ 4 ~( h5 |8 O* Z f: b6 Y$ K
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
: U0 ~( [ v' l4 C$ c# g+ j3 K. L5.39.217.762. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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