| 材料 | 白魚（約12）2條
) @! e2 g* d" h" o( R5.39.217.76薑4片
- x& i6 C6 o( h7 e) a: k& r4 t雞脾菇2 5.39.217.767 W0 L/ o' P5 Y5 F3 ?- v
金針菇2 公仔箱論壇7 D7 F! H) x* M6 S2 ]
秀珍菇2 5.39.217.76; X* a$ Q2 s" P; b1 e( R2 T
靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ s9 Y- Q( k& d; C! z) O
魚滑材料﹕
- G$ V* C+ K% z* |5 i2 u$ b- y鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 g \& V, b9 E7 E" E9 l
清水4湯匙
. Q4 i) L* v$ L! g1 f5.39.217.76陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 F0 W! O; s# {
花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 p& W; a7 m/ ~* M
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb" K) i: f ]1 s. u& v' t
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
5 _$ E# q6 i4 _4 K5.39.217.763. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
" W4 }. Z. p( e9 R0 B4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ! g7 i2 E& y3 u% _/ `
| | 調味 | 白胡椒粉少許
& d7 N# D: G* L3 {% \2 R8 k3 {8 d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙 / R7 D) ^% G4 N: r, N( V
| | 備註 | 小貼士﹕ 5.39.217.760 [, G4 {9 A3 H1 T- ^# g
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 C H5 R ^+ ]' u+ ]2 j5 O: b
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 L8 Y& J2 _5 |0 _
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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