| 材料 |
白魚（約12）2條
: t" a( P C. u7 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑4片 # P0 ^: T5 x# ?4 v0 z! J7 l
雞脾菇2
, {3 d0 f% e- S公仔箱論壇金針菇2 5.39.217.76) v" X* L# U. w& d. W; s
秀珍菇2 公仔箱論壇; Q+ \% N8 S( m2 z: n5 E
靈芝菇2
% T* j4 H3 S! L' ^. q% b( X: r魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- v+ Q, B8 y
鯪魚膠4 3 ~9 a, @3 _9 j
清水4湯匙$ r. U# |% w6 s: c) o! [
陳皮碎少許
' U4 E/ B* x0 ]/ G花少許
, V. Y& U) K: V4 g5 u: c7 {# W! b公仔箱論壇 |
| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
0 F( D$ M+ U5 y2 `/ M5.39.217.762. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
$ ?7 W3 H0 J6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
3 G8 L( I( c/ q- @- m9 }% ~' `4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 s( o) c0 S9 Q) \
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| 調味 |
白胡椒粉少許 5.39.217.764 D( ^2 x- Z3 }* ?: T# _- W% C
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 _0 h/ |% K2 w
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| 備註 |
小貼士﹕
- Z& v. u# J& ~- s4 j: J1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.768 g& n9 U% T6 \0 W9 ^0 ~
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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