| 材料 | 白魚（約12）2條 " @# z- a0 S4 `+ n
薑4片
' G& d$ `6 M5 ~( A# R) y公仔箱論壇雞脾菇2 5.39.217.76; O# x' B: u! I/ y. A
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb/ g& h7 I8 r* b% _1 n6 U
秀珍菇2
0 k$ d- h- `( G4 d, i: Z2 e5.39.217.76靈芝菇2
+ ^, n. d. y- k: s5 v5.39.217.76魚滑材料﹕
/ p0 q* d. U+ S8 r. f7 ]; s! q鯪魚膠4 ! M2 l! F% x& b% i6 f+ y# l; O
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- [3 J4 m" G! x& S3 [0 b3 k
陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- [7 M( s2 @/ Z$ {
花少許 公仔箱論壇% L" l8 t% Z% r
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
, R7 y& I6 u, y* @+ Y3 }5.39.217.762. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
7 I9 I) d5 I$ f0 ]5 i: J- {0 X2 t6 P; b5.39.217.763. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, k& o0 l9 I- u
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ; Q/ t8 P+ d- M- D. j& ?
| | 調味 | 白胡椒粉少許
+ _7 k3 g- \) m# W a* @2 F公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 ; e& |& |% O" @$ n( I
| | 備註 | 小貼士﹕
F* Q- D% W! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇% x* V% P( t* K# _/ ^) N8 ]
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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