| 材料 | 白魚（約12）2條
/ u' V3 ~3 C+ @ i; ]' _2 u0 c" ttvb now,tvbnow,bttvb薑4片 ( u* W. K7 D( b
雞脾菇2
1 I, g7 ~' Q' v& K& ^/ F公仔箱論壇金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y& j. Z/ H/ i& T6 }6 c% I% l
秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 X- d. F1 d7 w. S
靈芝菇2
4 |$ `7 s/ j x/ E魚滑材料﹕ 5.39.217.76% Z! _8 F/ i2 G$ p/ ~
鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb, N6 L+ a) t( X2 n6 H) i8 u h
清水4湯匙
7 N# C3 i3 {. x. X( L/ G* R5.39.217.76陳皮碎少許 5.39.217.76+ m2 V3 b8 k( g1 M5 J. j
花少許
, ~) @7 f- ^+ W! G | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇6 o! V8 f2 `, H
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 1 k" Q$ J$ `: ]# S( L( i
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
: t1 {7 L6 t- ]) S( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
! ~% }. H: g) H5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇; U r* @& W9 z) y( U7 B' ^) Q
幼鹽1/2茶匙 5.39.217.76$ c" f4 i) `$ T9 A/ T8 ]
| | 備註 | 小貼士﹕ / l2 S/ n& Z; \7 O0 a; ?
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 : ^0 n% n C" x4 A- g. A* J
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.76. {: R6 d- i2 o, \# T' k
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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