| 材料 | 白魚（約12）2條
4 q1 N2 y, a% m* y$ L$ D8 D* W1 L8 a公仔箱論壇薑4片
7 ]! k8 {0 G' d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb( A/ s4 o; \6 p6 J9 c6 r
金針菇2
" \3 Y* x! C8 m公仔箱論壇秀珍菇2
. P# T: U+ _' o/ x- n! C5.39.217.76靈芝菇2
: H, m9 i4 h2 @4 a魚滑材料﹕ 5.39.217.76* t3 e1 _ `3 v3 b# l
鯪魚膠4 # M. @" P# x8 g: `7 }& V
清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ X; I/ ~) f6 |( P& w' S+ b
陳皮碎少許 5.39.217.76* F/ ~5 a/ e3 y
花少許
* `: | a$ D8 t | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 5.39.217.768 S. D; v# O( {9 X" u: C5 @
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.76" j, l0 A3 Z% F/ y1 F$ X
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
8 e) @) i6 k+ X6 X" x7 F; q# [2 ]5.39.217.764. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
8 {$ _; V ?. T$ s& B1 z5 A | | 調味 | 白胡椒粉少許
( G" _: d8 R, J2 C' W. E. ^( H8 W [公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙
* z' I8 D6 K3 f& Ptvb now,tvbnow,bttvb | | 備註 | 小貼士﹕
( W2 [0 n' p" \7 ? l公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 r" h& `& a8 m* X# \& P
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.765 {$ | E- n+ p. ?% w9 H% `4 Y
|
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
