| 材料 | 白魚（約12）2條
2 P" G$ N8 i# o# R2 j: K: A薑4片
$ K2 J4 j; ^" g/ }! E" i+ w9 O雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% {8 [. K# T' c+ k' Z; l
金針菇2
l- c8 W5 f- ], R" K. Ttvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2
2 X2 A/ ^# H$ M* {) m$ [9 x/ z靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% h1 T3 b- m3 T( z
魚滑材料﹕ 1 i5 q/ P0 J& P2 V1 K0 r, b# @
鯪魚膠4
, O r1 z/ L; Itvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 @: x0 |8 c8 n$ [6 e
陳皮碎少許
1 ~* t' i4 w; E; \3 x" n( h花少許 公仔箱論壇. @. \$ {- y5 p
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
2 w! H+ _, O* q- S$ t6 L: ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
& g2 q4 E3 p3 x8 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.76' F; t9 u C1 C3 @) ]; D
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. V9 c' j+ y1 X4 W4 u {
| | 調味 | 白胡椒粉少許 7 g1 o+ Q) p, P' Q& x, B
幼鹽1/2茶匙 5.39.217.76 i, V; |) C3 S3 Y7 |' D
| | 備註 | 小貼士﹕
5 ]; g, c$ _1 ^, |" R. F5 V H0 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
8 v' O4 `# w( _' C$ X) m( b2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。! p9 t- ~5 b- Y% X! G. u* D
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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