| 材料 | 白魚（約12）2條 5.39.217.762 b( B8 O7 z( N0 z: ^5 l
薑4片
; v' L9 o+ K, n2 y9 f雞脾菇2
. M) B, W J5 n, w4 n金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, g) |& z; k6 {$ y' @5 U
秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb" r# l, j: \% L$ |- T( E0 S
靈芝菇2
; l+ R4 L) @: o( L0 `: r+ S: Rtvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕
) [" Y% @' d, R& e( j9 [鯪魚膠4 公仔箱論壇/ F# k& x, }/ I2 l2 b) V
清水4湯匙公仔箱論壇! T. y) X# k) r
陳皮碎少許
; `( K* U* E% e5 |# V1 rtvb now,tvbnow,bttvb花少許
% q3 G, A9 b8 J# g8 p4 S; s9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
$ Z# B, {0 J6 w% H0 t. P2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 & ^$ W7 o$ @4 ]+ l
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
H5 U- o, V8 k& Q0 z$ d公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 v7 K6 o( a( |, n: t
| | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇% V$ N; ]$ f( i% f. B
幼鹽1/2茶匙 % Q; @: w0 A* E- L3 J; A; y
| | 備註 | 小貼士﹕
+ ^# u5 H1 w1 M5 E9 u$ K0 L1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
* |9 l& y: A: ^! |5.39.217.762. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 r1 w" j5 j C) ^) Z0 }
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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