| 材料 | 白魚（約12）2條
. z( |0 `0 W9 g9 q7 otvb now,tvbnow,bttvb薑4片
8 R5 m V" x- U, ~$ U8 W% @# R9 I5.39.217.76雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 }3 N* o4 k: a" D# E4 j% B
金針菇2
, G& Z7 L7 P; `4 t) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2
- w" G; O) x8 ^; A! J靈芝菇2
; z( v8 s- m5 a2 B% T; B公仔箱論壇魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb. M' L9 }# l* Z3 k/ n6 f. e
鯪魚膠4
7 A: D _5 E; x! s. k' P: b& {tvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ J* A# D! i3 T( \) }
陳皮碎少許 ( a0 N: n, b' L
花少許
% |8 J* B' Y2 [0 M8 Z | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. # P8 A' N7 ^4 ~
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
2 d9 k+ h( B- b. T8 x$ ? ?" }tvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
% N& ^0 t* E3 e0 b6 O3 p( n/ u4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 # r3 _. l! z3 C
| | 調味 | 白胡椒粉少許 " l( L2 h' E4 e
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: E4 @! ?2 N2 A. e# x2 h0 s
| | 備註 | 小貼士﹕
2 T1 w% I ?( X) Y2 q9 j1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
5 b+ r; R( {6 V- C5 ?2 K4 X6 h2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇. \; v' s. F' z. j
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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