| 材料 | 白魚（約12）2條 公仔箱論壇- u" ~3 B+ C, O/ C* a
薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb% k/ c8 C! x& q y3 t2 b9 }8 u
雞脾菇2
? R0 k' ?* ?' v% v6 T, I5.39.217.76金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb B( E! Z' \/ K# j' Q7 ]! R; x
秀珍菇2
, f0 g* y# \3 R" T靈芝菇2
7 o% z6 Q Q* b g* K5.39.217.76魚滑材料﹕ 公仔箱論壇( M( f4 ]' o! j) c% x
鯪魚膠4
! q8 Y% N6 y" R4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙5.39.217.76% N" b; w9 d. s; w4 D
陳皮碎少許 公仔箱論壇% P# G# v0 b5 j+ {" n9 Q
花少許
7 T# i: X/ i0 G" a T5.39.217.76 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
! f) U. ~: |, a) v2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ; q7 y! P6 n! ]1 {! O& Q
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
- K7 r$ B$ g" R! R公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 5.39.217.76. i- s T# r/ Z$ {
| | 調味 | 白胡椒粉少許
* m/ |4 r# _+ n) I& O4 |1 Q& R幼鹽1/2茶匙
& `, H0 u1 ?$ ~ | | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb* p" F J7 K; {% [" d: m1 }7 I
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.760 m5 m* g( c4 Z5 r2 ]( R0 }
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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