| 材料 | 白魚（約12）2條 8 k4 Z7 Z. U. K) P1 a5 h
薑4片
" x6 Z3 O) b7 @' t; N' L0 etvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2
) V3 z. H5 B3 M2 S I) Otvb now,tvbnow,bttvb金針菇2
: i4 M" U/ n" h3 r5.39.217.76秀珍菇2
2 w" N6 L7 Z# \0 k* ^9 |5.39.217.76靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb/ w* J: [" [4 ~4 Q a, D
魚滑材料﹕
( W; `) l/ [6 j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4 ( p9 K7 K, }4 z' T' u) o6 X
清水4湯匙
( G2 J3 k7 i; X, y5 i) r陳皮碎少許
6 t, z' I8 N- k2 j花少許 公仔箱論壇) \' F) V& n8 A* \- \) j/ t" m+ J
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb' o: o0 |( z; H: ?3 ^# P# W) P
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb" m+ {9 ]/ @0 p) k, M2 ]" f8 G
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
6 X/ O7 m+ `& N' m2 E9 {: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ; ~$ V1 t' }/ @: M$ |
| | 調味 | 白胡椒粉少許
7 X0 B. j: M! \1 \5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙 ! U. a9 Y8 j( P' b3 n$ f
| | 備註 | 小貼士﹕
: h2 ]: p' j5 r1 O1 Y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q& v; Q8 A" z( a0 |4 C) {+ K
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb! G6 Q' ]2 B. R+ H8 H
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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