| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個- @. H; I0 q# @1 A, ?6 Q3 e: H
免治豬肉--------300克
9 o/ a0 q2 k5 y5 k; H! W- h9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙3 I9 a- w# K9 _/ y
2 U' k$ g6 y4 n | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb9 P' T2 f+ K1 v% O9 K8 j# a
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
! c( Q( j$ \3 C7 B7 z- R2 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。5.39.217.76/ L' v- ]# @4 `6 W
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
0 F# _, o; z! ~0 t5 F( }9 _5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
d0 M3 ?) s/ t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 醃料tvb now,tvbnow,bttvb' ~# J# t% x, m+ g2 g- J
雞粉--------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( p2 M; C; A) N: B" \+ }
鹽、生粉----------------各少許8 U) a2 @( P7 w# K
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芡汁5.39.217.76- b. I) |& D9 X: d% U
清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* ^) E! H; D
鹽---------------------1/2茶匙
) F2 E. ]2 S |4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉及糖---------------各少許
2 P" P) F ?0 J# c: |& Y4 @' M" }4 r老抽-------------------適量
) E8 T3 P1 Q5 z0 C' W3 o生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. P) d6 v) g4 D
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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