| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
茄子------------2 個5.39.217.76; N9 K7 H( o3 i! [# B* k- B
免治豬肉--------300克
6 H8 P# @# Z/ J& R0 q8 W5.39.217.76白芝麻----------2湯匙1 A1 N5 N4 I! ?! r* i) t! q
公仔箱論壇5 ?- y5 w* q* K! L$ F
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| 製法 |
1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。9 [+ ?, F4 _9 {' O) _
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
% V# ~+ V2 |5 t! T. O5.39.217.763. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% @$ m9 x1 D0 F0 @8 |
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。# q$ l _: j6 t0 i7 k& k
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
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| 調味 |
醃料公仔箱論壇# e) j7 l& E! h5 Z
雞粉--------------------1/2茶匙
( s. u4 P v* t* j' f: L鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb! p$ [: @' B: h: D- A7 e8 I1 p
7 O7 m f) K5 T8 g1 Q% H5 V公仔箱論壇芡汁5.39.217.761 T/ j' e" Y- O# q" O7 n
清水-------------------3湯匙
1 q# E* g% g" s0 m, Q. N$ k5.39.217.76鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇) j" d8 U4 o& M( G
雞粉及糖---------------各少許5.39.217.761 H6 n: f$ Y" D4 v6 Z* h
老抽-------------------適量公仔箱論壇0 c- b! g! V" y) e% ~
生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇9 i2 G4 m7 |5 J) l. y
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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