| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個: V( n& M5 ~2 Q, U
免治豬肉--------300克公仔箱論壇7 ]5 Z5 n' a1 i) }7 O
白芝麻----------2湯匙
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8 Y/ T. f5 A* ~6 _ | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
$ R$ T5 N1 V8 B+ T2 U公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
9 k3 n! h+ z @tvb now,tvbnow,bttvb3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
0 x7 m ~% x; c* [ Y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
" P! C( V% L! a" \) M% \: T5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
+ i- l% p% u. \6 a- q% K% _$ i" A公仔箱論壇 | | 調味 | 醃料5 z+ v4 J: m9 y
雞粉--------------------1/2茶匙
/ j3 U+ ]% w4 F# _4 T5.39.217.76鹽、生粉----------------各少許
1 t7 L/ n8 B8 Q+ ?, C6 S1 ^. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x7 q8 ^5 c7 F9 B/ c i( {8 x芡汁
2 W6 x6 J8 q: c0 C1 |) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y& I: f" U& F: i
鹽---------------------1/2茶匙
2 h( c+ z$ J- j! x1 w8 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 G- ~( D; u) U
老抽-------------------適量
9 e$ K# @5 _9 O0 N% S6 y* I6 ^9 j公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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