| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
6 Q' G1 F8 x0 P0 A0 `2 ?/ E免治豬肉--------300克2 Q$ l" h5 t7 H" X8 a
白芝麻----------2湯匙' `9 n% n% c% J/ x) V* U
# D: O5 D% ]' e6 E" D S4 ~ | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。& }# l8 h+ e0 c ~! e5 f
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
! L6 e; ?. ^3 l9 V0 Z1 f5 L# h3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
/ U2 k3 n' e6 C9 B0 Z# Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇/ R1 y9 O8 k2 h: l
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
( Y, f o! I3 otvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 醃料
' X" A: i2 c. c( {; F3 m- a5.39.217.76雞粉--------------------1/2茶匙
' i. b0 j1 o: `' C! b9 L鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb S: {; k- L3 `: G; \
$ y3 X3 N; J2 l% u芡汁
& S( L$ u7 Y3 e7 k2 }% j清水-------------------3湯匙
- b; O1 z& w2 r/ ?3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙
/ A; P5 a' Z0 a! u% p7 t公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb) g; {$ c. w R! y0 ~3 b4 R1 B) m
老抽-------------------適量
2 l4 a; H" }1 B: K6 C* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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