[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 / X; g6 Z/ M% X8 \% r: E  J, X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉--------300克5.39.217.76% L- ]$ ^. Y. S6 r5 v4 n 白芝麻----------2湯匙 6 h+ _0 S8 N, Q6 Q# \- e( o4 `* k. k  h0 _- d

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 8 i$ b/ d& g# e0 O2 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 8 T9 j7 [, h5 ]) z; K( A3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 9 n  i1 w. ]) E, ]( ]+ E( Y" v3 ]公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 ( x# R0 z9 w9 H4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 6 r4 h/ v# q- Qtvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料- O9 ], q! i. A 雞粉--------------------1/2茶匙 + b9 ?- Q+ s( y# j0 |0 Z' }5.39.217.76鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb, N5 @' i( |0 x- V5 F7 H5 e 　　 $ \( ?, S# ~0 \! ]5.39.217.76芡汁 / O9 A+ {' e# O' p! a# o, ]清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ S& w; u( \7 z7 w! O( T) a+ p 鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇5 O- K. M% r. S 雞粉及糖---------------各少許 1 U7 m' p, @5 X5.39.217.76老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb( n2 q  [! D. Y7 H# ^4 R" j 生粉-------------------2茶匙 ! k4 v+ b8 U' \/ Ytvb now,tvbnow,bttvb