| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個5 Q8 z% x5 `" f& |
免治豬肉--------300克
) ^3 w5 n1 Q/ ]公仔箱論壇白芝麻----------2湯匙
) c1 h7 `- P% H) v% ^! atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. C" \. s0 x7 s3 `
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
' f8 [- p" S& {) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。$ H, T$ Z' z5 @, ~7 w* ~% r
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇/ p! g7 j" Z5 P+ f5 W3 o( x
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
! ^0 y* f6 B6 y7 y ~5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% w* }5 ]+ y) P9 o& T5 x8 E1 I
| | 調味 | 醃料5.39.217.76: L* Q) f; d# w# N$ r/ \# a, o
雞粉--------------------1/2茶匙
6 x; @9 K7 }* i5.39.217.76鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb: P/ p. Q/ K) B% I& E4 n
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芡汁
4 Z; H: {- E& b$ U0 h2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙
& G& |0 h* O3 S+ B, Y公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 j; H1 [7 ]1 u% q% E) P
雞粉及糖---------------各少許& q [$ [+ U0 t) R! V2 `
老抽-------------------適量
, j- V: G, ^9 R1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇$ q0 y1 }. {9 J O+ X, j! I6 a6 h2 u9 B
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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