[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個5 i7 h+ |, q' i; F1 |  ?* ~ 免治豬肉--------300克 , a. r( f* o5 }& k/ I6 C) g! |" Q白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K/ N1 u) R8 l5 I 1 f- P( w9 P2 b5 ^$ E

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。5.39.217.76  U, E: t  H4 E. h  A. O$ e 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 ( c7 y7 p) u9 i1 v! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 ( T0 M- X- F( r9 ^0 b4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇4 j* {+ {  C* E& o 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。1 }9 r7 }- o8 }# J$ n

調味

醃料& I, V! U0 _- W! ^* U- n 雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.76- ^* \) Q$ i9 H- \ 鹽、生粉----------------各少許 . Q: m& w4 U/ n% }. [5 B2 d　　5.39.217.76/ M1 E0 {% e- [% Z5 v' d 芡汁公仔箱論壇$ |0 H9 D5 @/ ?, b! M/ D5 J 清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~6 U3 G8 F9 D- u 鹽---------------------1/2茶匙 6 D1 [0 G& S; }4 M: p4 |9 T, c1 s+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb) C% M! B' W5 @0 z  o 老抽-------------------適量 ( \4 U$ H3 L) @! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙 # y5 p# C# x* V& a