[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個5.39.217.76- V3 ^3 J* P7 D1 w; _! i- K 免治豬肉--------300克公仔箱論壇0 }4 A# G/ _! y: A 白芝麻----------2湯匙 : A: ?8 ^2 S% s& U  |5 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: M% v. J! `" Q

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。) V& `9 d2 ?. U; T8 U6 d; n* O9 l 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 K( `5 [6 n+ u7 X 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 6 x9 a( }; z' w, q5.39.217.764. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 + V- S# ~. [0 R5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 / D+ l+ C- W6 N9 I

調味

醃料 1 l2 A7 }. z% A3 F/ `0 Z; X5.39.217.76雞粉--------------------1/2茶匙 ! U4 {/ N+ ?! z8 I' I$ ^4 c$ y5.39.217.76鹽、生粉----------------各少許 ; ^* V* E7 a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 # Y4 g2 l2 u/ [( Rtvb now,tvbnow,bttvb芡汁 / Z( s5 s& ^$ {6 L+ i5 Dtvb now,tvbnow,bttvb清水-------------------3湯匙 ( M6 S# K6 }# T( C* ^公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: p0 k! e7 w1 Z0 m: H+ g! x, ~ 雞粉及糖---------------各少許 6 |5 G+ E; \! c6 G  M9 k6 n. f2 I公仔箱論壇老抽-------------------適量* e' u8 R! S( I1 [ 生粉-------------------2茶匙 # D3 \1 t( D1 A* B& J$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。