材料
0 P/ d8 v5 b8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁
8 k5 s! d2 G" x1 `木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克& @7 i' J/ }+ I4 w
+ o- g4 m, g4 T3 `% x* y. s9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H' U& Z. L" ]( P2 _做法公仔箱論壇0 y# Q6 V; I7 j- x. w2 q7 B
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。8 d. d+ g# m; w& M& B
/ {1 y: ^' ~9 S; x/ k4 U0 g2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 b; w6 H' q/ B. w3 b$ g$ Z
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.76/ U( L z- B7 m! c
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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