材料tvb now,tvbnow,bttvb. g7 c7 W/ m2 U4 J1 H; E
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片公仔箱論壇& N& j4 ^. X; a0 i6 U& e
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb& z9 G- ~5 r( T0 r S
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 U" P! w% M
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做法
- q0 r' _+ v: ~公仔箱論壇1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# W2 i6 ]+ Q9 ^2 }2 `! g
. S& |" w! Y: G5 q0 R+ Y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。5.39.217.767 k+ c% W: a0 T6 A" w
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: A( v- K; Z9 P' M# V' Y9 }0 b貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.76, R/ I9 Q7 C5 O
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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