材料
" M4 H6 l1 S/ Q. P" b( V ?tvb now,tvbnow,bttvb金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: m- O, _( k5 }9 v- {/ A& I2 |0 t
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湯汁% n. e7 ?) x* Y* E+ G7 ^
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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+ R2 y/ T& X' y, s做法
$ E3 x) _5 I+ [1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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) z5 o3 K2 Y$ j6 c6 n公仔箱論壇2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。公仔箱論壇. w. k, |0 }5 g6 O
# e4 K2 ]/ L, |5 r3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 H- ]* w1 j+ W
3 e8 S+ }* M1 g$ p9 w: d1 V1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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% L: ~& F6 i a貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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