材料公仔箱論壇* S' O& a; I3 S* u9 e3 p
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
7 H7 L/ h; K# a$ L) Q, z9 M6 X: w o. Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 }8 Q( P1 V9 @8 g
湯汁
2 G9 X2 s! C# U) d$ l" {! t" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
0 o; W' m7 y. I3 s$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! G1 @8 W% X3 C+ {" C% q
6 _. w9 ~$ ]+ E! d3 k做法, d; {3 A% a( @, Y$ f$ L( K
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。5.39.217.76/ C$ |& K- e& Z |; q
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ s4 j- l% m y' @% K( \7 f
t) |4 S8 `- \4 D公仔箱論壇3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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1 {1 Y+ b7 K" E. |4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb- g1 [1 i7 W, v2 }
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1 y1 u. z. x* P" n" {公仔箱論壇貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 9 H! v) [0 K) J; l7 i8 ?: r$ u
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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