材料
& G! m9 }: ]0 k7 H金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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( P( s( S2 n# z( r: }公仔箱論壇湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! q# ]8 I/ m( @# W$ h
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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0 j5 N2 x- x# ~+ |! b做法
0 @# o( w/ _! d/ j8 p# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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" W& ^8 [0 h( s! C' n& y2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。9 x, H) q) @" g
; M' f- g7 P8 D" I公仔箱論壇3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。公仔箱論壇, p+ b1 `* X+ @1 c- ~
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。公仔箱論壇0 r; y3 f8 z v. C6 z8 l
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ Y% f0 G6 A' y9 @: U
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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