材料
% Y ?( W2 Z( W3 P2 o1 U ]% z5.39.217.76日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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" I0 Q. r% I2 B# l6 P) G5.39.217.76配食醬汁
9 U1 a8 E$ U: z7 ?2 r a和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克5.39.217.764 [' B i3 e; c% r7 M* b% O
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做法公仔箱論壇, D4 C$ r; k4 r0 o p8 t2 Q$ h/ m
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。公仔箱論壇$ \- J( ?7 s5 r1 f4 R, L
1 @- \& K8 ~8 }; D, B6 \tvb now,tvbnow,bttvb3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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: ~" y! Q. I& E, @, b9 c0 ztvb now,tvbnow,bttvb貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。5.39.217.76+ b2 q" N0 }: u( B- ?! a
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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