[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料5.39.217.766 L4 o1 X+ ]+ T. G/ x  Z( N% |
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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配食醬汁
4 Z& W# s) e9 B/ l& L5.39.217.76和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。tvb now,tvbnow,bttvb; g* d; L% b" x# A3 l' t
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。. R5 c2 Z% K8 r9 b1 }- o2 \; h' [2 c
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  g3 N4 ^/ u2 r' F! r5.39.217.76貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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