[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料
6 t  m, |4 A: Q9 a9 G- ?. ftvb now,tvbnow,bttvb日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克8 W  l, p% N7 h4 T
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配食醬汁* m0 I/ V' r0 O8 [/ W  L
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克tvb now,tvbnow,bttvb' x2 N+ S9 d- G  H) _/ a
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% G+ m3 _* i' A) ~% r5.39.217.76做法
# ^! X6 i7 t% G) H6 F& [1 O8 B1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。6 \- S- h4 I, t0 ^& W

: I2 L! o; y5 \- V9 s  G& s4 S4 H2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( e2 p! h, W) g7 _- \

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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。5.39.217.76" x6 h, }. z" q2 W3 n& N7 j