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大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻5.39.217.76. m" F- @# ?0 ^2 G! N& Y
5.39.217.76' X* U; R5 ], b" |+ E m+ c+ B
湯汁
( J7 J6 Q* ~ O2 p% p5.39.217.76濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升& { K1 a8 X. [5 Y6 H9 k
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( b/ h# C! Y) n; M5 V' `5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ e$ ^9 w! R6 z3 g/ K4 S1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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6 I, v6 A5 _! `+ o2 r# O0 y5 ^: F, q+ q2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。公仔箱論壇9 Y5 ~9 G z0 [: h9 E. [- T# M
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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