材料5 ]) y# D( V& T7 l. K
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻
4 Y( N" o0 k5 d ~# k5.39.217.76; `& t! S" Z; f/ w( D
湯汁公仔箱論壇$ d# I7 P" N% ~% {
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
8 h5 n# s3 C- w: y+ _公仔箱論壇* m1 I8 J4 G2 k6 |
5.39.217.768 _! j- |1 ^( l3 A F: |
做法tvb now,tvbnow,bttvb; Z o1 M. B9 j# N
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。5.39.217.768 R# \* B3 R/ t v. Z
. E3 G: t+ P3 a; u0 g
2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。公仔箱論壇6 u @% I+ C' w
) a) m4 D5 @& x1 u
3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。公仔箱論壇1 ^5 N! M" _6 w1 c: T
|
發表於 2011-1-11 05:23 AM
| 