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材料
8 Q( F7 U0 N F' Y+ y/ L" u7 ~, B5.39.217.76熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克! j6 O! i" X4 U! U9 N* O2 e8 ]
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湯汁! e$ t. {" x- J& Q, ^3 d- R% ^" A! h5 P
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克公仔箱論壇# Q C: j2 e0 B$ e% o
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做法
9 H/ ~( t0 }. p+ @8 F公仔箱論壇1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。5.39.217.762 E8 w' t1 b6 y- j! w& W5 b
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。tvb now,tvbnow,bttvb( S. m; r8 L5 Z" R* }( a) K$ l
/ E* S( W# J6 f/ D# y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。5.39.217.766 U; |" S! y1 l
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1 K6 v. w0 |0 U; n- m5 z貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。公仔箱論壇0 G3 c; ^- Y: `
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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