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材料 : |; f; {" {; o
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
3 o* P- l- D5 m6 a) s, _" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ M: _! r9 e# C6 q+ c8 ~
湯汁
' I7 I. N: w4 S( Atvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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0 J) x h4 k- g" p0 U# C9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& V7 t, E' _/ J ~1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。tvb now,tvbnow,bttvb0 x, }( |% O, X& F* |1 V0 y
' _% S* ~, f9 z+ C# w. `; g3 z$ f, l2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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. j4 @# Q: s9 u# L; @; q9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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7 e8 q* } {% C+ e8 w4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- p+ E" w n; T6 @/ x! _/ k7 x
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t$ M) C0 \# H6 c1 O8 p5.39.217.76貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。5.39.217.76" l- k. I" J! e% i: ~
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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