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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; i2 a8 e8 ~! \7 E- f
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克0 G/ E% V& a V! i8 e; t' A
2 v; q/ H3 n" \3 k( H! ^tvb now,tvbnow,bttvb湯汁公仔箱論壇, ^! B. V* y! j4 Y
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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) t% u u* v! t" x3 h公仔箱論壇做法
% E% X+ Y! A8 v9 t, otvb now,tvbnow,bttvb1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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+ {( H) {5 `$ z& W2 Z5.39.217.76貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。公仔箱論壇) w, h# y1 ]" H. N5 f
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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