日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。5.39.217.76; P. I- M5 }- k3 [1 a
. L2 \# V/ p m" A& E! O公仔箱論壇食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。tvb now,tvbnow,bttvb# A; G ~4 c$ c8 i) s) P! A7 ]* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( p8 M/ l9 D
最正宗 九州吃法
7 X/ M/ J4 N C2 k5 k不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！5.39.217.76( F+ u c5 x3 v* ^2 S8 b
tvb now,tvbnow,bttvb" s! J0 A$ Y+ q6 I) O5 ]7 E
九州木箱蒸牛逐格睇
( |: t: B! c3 u, N! p2 X5 j公仔箱論壇
. S0 Z* W- v, Q2 o) t& ^* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。) C7 C2 G9 g! A0 j! M/ O, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 y/ U* K( \) G! }
 5.39.217.76/ [5 f3 P. X% Z0 u* N# A; y* i# y
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 `* ?) f/ r
2 L" A+ x* O! U* ]8 V8 ` T 4 C+ N7 K: Y, B; }" c' n( N
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。
# s: a6 o& i& D. E% {; y5.39.217.76
/ M" P3 T) ]4 @* A) ]7 R: q配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。3 \2 D [4 m9 [2 }) l9 \. [/ M
6 n9 U+ j% U7 P L% L4 M和牛荔枝串$48/3粒
" Y. S! \8 V7 @5 Z$ p, C% K 公仔箱論壇7 b# j) ^/ ^4 @5 q: G
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 8 @3 k/ ]) g \7 w
5 w7 F) n* r$ u6 N( ~/ v9 a
和牛粒飯糰$60/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 o! g" R' L) M j- \4 W/ Z0 y6 k
 tvb now,tvbnow,bttvb3 F) i' c3 {- S3 q
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
% N# Q4 Y1 X) Q$ H9 W7 ^tvb now,tvbnow,bttvb) f% Q- e, q% p! m/ V# r) M
和牛車厘茄卷$48/3粒
; e6 H. z5 B/ V8 T8 \# ~1 G0 \ 6 C3 k* g _& s
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
, u, h$ @0 x$ A- x! y
' `* j6 `4 R h+ n5.39.217.76和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。4 j; _6 G6 N/ u& g$ r! _
公仔箱論壇9 `5 ?+ l9 n& U
和牛豆乳紙火鍋$380/1人份+ C$ z3 X3 {2 Q: z/ h @
 5.39.217.76% O! Y0 V& @. c; z
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。. f) r& _% |8 }( l% S7 P5 v( F* @
tvb now,tvbnow,bttvb- V) \2 R9 f( Q& L0 O$ D
金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
}# C% s9 z1 R- X5 E& @: W. ]
3 v! {( k6 T4 Q3 Z) t) [大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml 公仔箱論壇; v; ?) I: a+ r" K c
, T7 M6 [- s! `+ E0 @1 E3 ?% Y7 o5.39.217.76有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。 : H: M q8 I5 ^; A* M2 w& K3 P
+ @- m* c( y3 g1 U" V! s$ ~% P/ E/ f公仔箱論壇大湖純米吟釀酒$130/80ml
' c3 u8 T* ?: J; M5 N 公仔箱論壇' {2 A# Z% G$ n9 u1 _" z
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 公仔箱論壇* A; V5 [ M( S7 W' \- Q3 u
% T( L8 u2 g$ x1 W, N: @1 L
大湖大吟釀黑壁$780/720ml
0 ^+ F n; E" m$ N tvb now,tvbnow,bttvb ?* N" }% e) W' ~8 v+ X
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 5.39.217.765 X5 M- L9 P! {
公仔箱論壇, v% c2 E' m. N2 H
 公仔箱論壇( W- [7 f+ \6 O) W! r# `
& O/ w! Q& s: x6 N4 s/ d/ y- }1 l4 B
勝手 (大坑銅鑼灣道)- ]$ M! k" n" @ L: x
$ ~) D; d5 W, _" }1 _6 G; I) l公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 