日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
2 }% a+ d% } f1 l. r/ I% E& c5 T1 w6 I l, V$ r4 E- y* `! i2 x
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。公仔箱論壇# Y+ y! c) C- E
6 U% Q7 ?# X2 c# e. d
最正宗 九州吃法
K& N6 I! l0 O不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！公仔箱論壇3 s9 S/ _) Z) p4 |8 o# ^1 d/ C
% [' f1 x7 w$ ^5 t7 K; i九州木箱蒸牛逐格睇 5.39.217.76% j) k: c1 a: i# t; w7 k$ Z
; h! g; U* w! g( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
( V6 Q' @9 v) k$ l) [8 V' _4 ?5 Btvb now,tvbnow,bttvb& r' E7 f7 Z. ]/ e3 M# V5 |6 w/ `7 e
: a2 b6 w+ V+ P) v) N# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
2 O/ [% p( G* ctvb now,tvbnow,bttvb6 B0 i1 Y4 I2 c/ s8 {3 A1 P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 f, h$ \# e3 {
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。: i3 T1 |) R# g8 f, W& l7 Q/ s( l
2 ~8 u/ E; A- A
配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。5.39.217.765 p; d; l8 B& s* }) X
Y" |6 ~3 b/ o n和牛荔枝串$48/3粒
) e/ {/ b3 \: i9 W9 Z3 Q公仔箱論壇
" Z: U- u4 ~% L6 k) p荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
0 X8 F4 U$ f6 j' u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, l4 e1 Y% A$ ~9 x3 x, \
和牛粒飯糰$60/個
0 H' ~2 E2 ~" i# n, ~% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) _( p; n% v+ s5 |
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 . c+ o2 a8 }/ w6 h& I3 X2 b5 D
2 K. `- K b& y和牛車厘茄卷$48/3粒1 P2 R# b2 H9 e$ p8 A1 [
 tvb now,tvbnow,bttvb! h0 F9 z: C, O- w* Z- a. k; d" M
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。 ! l# P0 K( m7 ~( h) ^% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ H- A" j! P5 l l
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。- G# Q* B- d" Y4 s V) F n
2 V% S1 d9 A$ Q+ W和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
7 [* a& ]" G7 U \) wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ ?" d' n2 p3 p1 e& `1 o1 H
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。公仔箱論壇/ j; E" C! |8 i8 Z$ L
% C: q& B1 J5 n5 |+ r5 J. C金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
" ]1 H4 O5 G0 @ Z( l0 htvb now,tvbnow,bttvb8 ~ ^5 x/ t B) P; B1 Y
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml
( z8 k; q, L5 W, J9 h: a- @) t$ v, ~5.39.217.76 5.39.217.764 j. n% |- k O& X2 k" w! E
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
: z8 q" P: l# [; L5 }# V公仔箱論壇5.39.217.765 A/ H. |- ]6 R3 Y8 F+ Z) \4 X
大湖純米吟釀酒$130/80mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( r- V+ q7 O7 A
]/ n8 f7 n0 ^7 {) q6 }$ H置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。
4 r: B! |4 f, J, `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb7 f- k) q w) [0 ?: C, O% {
大湖大吟釀黑壁$780/720ml 公仔箱論壇# g% M, c q) I: ~
 . |* o) y9 @+ Q! X
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 公仔箱論壇2 y1 r9 ? d+ L! Q7 `8 `
: I& O& k5 {' w3 g( I" z2 a, X
1 ]. g- i! B' g: O% B
) L' y' j9 n8 g& z1 n4 E5.39.217.76勝手 (大坑銅鑼灣道)5.39.217.76. l- R7 o: K: R) U% D! x. a' U4 N
! `6 m0 p4 l( u5 _2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 