日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
8 R3 n2 x! r! M5.39.217.769 m, ~# n: C! F
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。公仔箱論壇/ H# v: V: d) I' I: n" S4 o7 ^
' U: d# g# h; c4 y2 w公仔箱論壇最正宗 九州吃法
# J! R* T0 j. O/ n V# q$ K公仔箱論壇不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！5.39.217.76' @6 e; O7 B9 x2 U
+ M8 S) E! P, B' {8 U' \1 L九州木箱蒸牛逐格睇
1 \" B* u3 ], s/ z3 e 公仔箱論壇) T* a7 L7 n, R2 l& R" |2 S
1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
7 n0 N( @3 ]% A/ u M5.39.217.76
# b2 L" |5 t2 O9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 3 V# C& G, s: V0 w7 p' Q) s6 j
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb W* e/ w2 r% g. w7 w' W" G# W
* T0 O+ ~7 ?+ u- Y6 k1 N: r" q1 h/ Rtvb now,tvbnow,bttvb ( y) b. N$ I7 q/ ]7 `6 _; Y; |
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇1 I+ Y8 x7 s! X, O# K0 R: f
5 L' D6 Q% p: ?% u. @4 ~8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。# b, N, A3 b& ~3 s7 Y
/ B) X. c0 W+ H& z$ U
和牛荔枝串$48/3粒
- Z% U h% W1 \. w+ ktvb now,tvbnow,bttvb
L$ n8 |7 W0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
l, |: i; B; Y+ E6 k2 dtvb now,tvbnow,bttvb
- C- ?/ X, }. J6 e9 F3 q" C3 o和牛粒飯糰$60/個tvb now,tvbnow,bttvb$ }" Y. d4 q2 R" |
 6 Z% W& j- }+ I
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 公仔箱論壇% |# w U& ]: ^% U8 B
9 q7 s: l7 S1 X" N2 o& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛車厘茄卷$48/3粒
; c$ {& T5 t$ {7 I5 J3 ?公仔箱論壇
3 B# K w- M) @4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。 公仔箱論壇$ d2 d$ t ~8 w1 U; p# B
/ I$ G" F6 H# h: ]/ S: f
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。/ m5 G' z6 y. t: f
* r9 |8 n% E( O. R8 b0 e: T' A
和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
" ]1 K- Q1 @3 z' ^- P" q5.39.217.76 , R) |0 R( a. `5 a" E) N; Y
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
! C3 n: u5 M, C# u. L/ g
# C! B( g' l1 m- F [金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。+ L; G1 f: A4 ~3 k. I4 q! @
! W0 H' V3 c' s- w @
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml
) h" X" b" e& ^2 V$ P8 ttvb now,tvbnow,bttvb
9 _9 b( l3 ]+ l+ `有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
9 q# C0 _! e2 I公仔箱論壇
# o& A3 j! G9 @大湖純米吟釀酒$130/80mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R5 A6 x2 ]) i, }
 : Y$ y6 S( P' x$ u9 n0 e
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。
1 _1 Z. U9 a3 D4 ?
+ w* b! [) p) c- {3 j& I大湖大吟釀黑壁$780/720ml
( f" ~# _: G0 W! {4 | 公仔箱論壇: I ]6 c% c; ?6 |
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 ) a: r4 X ^/ T2 L5 |5 `5 H$ w7 D0 @
公仔箱論壇) @# k2 |5 @( M7 o
 公仔箱論壇: ~; B4 t! n0 C* x4 ~
3 N9 L4 t$ x, I) K- x& g* q" u公仔箱論壇勝手 (大坑銅鑼灣道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ Q! e! O0 z
tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 A& C' u" @* D
 |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 