菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)3 k9 C) q- V9 B
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 公仔箱論壇* ]. u$ z- j1 w
2) 溫水 110 g
$ H# B3 N3 h m( s# U$ b5 |公仔箱論壇3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 t7 W8 {% d
4) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb' O6 H0 p4 I! X, f: a
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餡 料 :
3 c: Y% f: p: O2 S8 ?豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& n+ v4 U9 u$ K5 d1 \
5.39.217.763 Z$ T1 y) S4 n
醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb% L; x$ [! u v9 ?9 t# t8 t/ _7 z
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
$ p. V8 G, I- m! j& H生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙3 b. t, W/ }0 u) b+ v4 G1 Q4 o9 Z
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許5.39.217.76: g' o: z( |0 R: r, d3 W/ H% X
製 法 :! |# n' j: T" {
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
3 C* A1 P' m' a公仔箱論壇2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.& r7 R* Z j4 ^ B# ]: C+ P
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇6 N, {' K! S, c
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
+ G8 s# G7 y: ?5 T' Q9 }; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇6 ]. v, ]. s y( m
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, ) A! f2 e. z1 G5 v m
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. $ D; Z% |( N5 J" X- m
* K5 h( y% j1 [1 S公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
3 L" ~, C8 `( c# O9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% {% P- w0 i e# x1 G
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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