菜肉飽$ _- y5 c* I( r. Y1 M/ J4 Z0 M# C
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
" A) K5 R' w- Y' A' u1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
7 m m7 O/ V# O( b& W C. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 溫水 110 g 5.39.217.76( P/ x7 f5 v) j/ U+ {
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
5 H: W Q! y& m @! O. N' R4) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb: i$ i6 Q' e7 I6 H0 D
5.39.217.76% ?, O8 l2 N$ E* | j
餡 料 :
4 W2 g6 f* w+ r& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)5.39.217.76$ ~/ }8 r2 o0 B6 E1 h! G
9 K1 g7 B v& _# m5 u4 [( o Z5.39.217.76醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb1 s) k. `$ @+ E0 H, a$ |
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
/ _. b: i; r5 F$ i: w8 H5.39.217.76生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb' e8 s0 l2 \1 t
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許5.39.217.764 W# `2 w2 S5 W9 l" I
製 法 :
) W/ v: |4 _/ D9 d6 ~" i公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用./ y' ]( P% N" x( b
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb! P. `8 y" i* _3 f9 U
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
: v0 o. _# K/ Y3 y4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
( m; H+ y$ n8 W3 X% W! q$ I5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 N' E" p) o) |8 S l( H
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, # _# l/ O& n. c3 P6 ~: R
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. ) @- B3 G: j- K$ v; q! V
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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