菜肉飽
' n3 ~ y7 [$ g+ ~
9 q! [5 z/ H* ~ n t皮材料: 做1份 (大約 10個)
9 Q9 X0 `' b6 z) V# c公仔箱論壇1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
: ^+ m7 r4 b4 n' h+ Z+ g公仔箱論壇2) 溫水 110 g 5 b$ h! r* H4 k2 c# \
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙# O0 k/ D0 }7 l2 ~( r
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
; z, X$ u" T2 o `0 E- y5.39.217.760 f" h" x" ^( c
餡 料 :5 r& r2 B- p* N6 ]+ P$ Y6 Z! }0 t# N
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
V/ E% p2 B% ~. L7 U公仔箱論壇
0 i {2 C. G8 t% Vtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
0 R7 [( W5 t" r! E, Z糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
8 l9 S9 V. L' U0 ~- o2 `6 O公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙5.39.217.76" F! j5 i! b. ~
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
8 l0 b- U; ?8 d5.39.217.76製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb Y4 e, T2 g3 q: z7 E9 p4 F
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.6 X. o/ l3 G3 X1 B6 s N) ~8 Z- P
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.9 B( ?" ^% l! ^& J9 f" {5 z* n1 p
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb' R: d+ G9 H4 Y* Y& w' p
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎., A0 E4 j. x V( @$ a1 n: X' }6 S2 U
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇- s5 L. Z' c" |2 ~, @
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
$ X% P6 h' S3 M2 C" T0 D 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 1 w- L# H+ g5 B7 J$ _8 C0 i; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) [) }% Z' O( P" f, I
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
( `2 _4 }* A* c9 `3 M6 y
% A5 N1 [: O9 t/ ?! Mtvb now,tvbnow,bttvb  " K/ v& C/ s7 P3 ^
|
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
發表於 2007-7-28 11:35 PM
| 
