菜肉飽
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" P7 H4 ^8 k, `7 [! d7 D3 w2 x公仔箱論壇皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y @& b( t: B( L' @
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
* `$ m- f S2 w$ u4 s( L6 t5.39.217.762) 溫水 110 g 1 T1 v2 Z/ ]& [ ~
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y# c+ `# J5 K I& a; a
4) 豬油 / 固體菜油 30 g5 D; G5 O' n. t& {
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餡 料 :9 A, {- r2 H" c9 F' D
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)5.39.217.76# v* C0 J2 N5 }% y4 z0 t: F
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醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: x# D9 ?, N4 U2 m6 {
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙5.39.217.768 T) p" F4 k) Y- q' a+ V0 W
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
; ~; u+ F m4 e K5.39.217.76雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
9 y$ j; [, C# `) L; }製 法 :
: j6 E/ i$ f% T1 I' @0 Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
* M# S2 L4 G, {) Atvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
3 @9 E5 n; R$ W; h" Rtvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
( {$ F) O( x0 w( r: qtvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 N# Y* _" T, p$ G. {
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用* J6 a3 K) w/ c2 c( v
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 公仔箱論壇: n! S3 E/ G2 Y. H
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**- J2 X" g5 t0 [: V2 }6 w2 l
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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