菜肉飽
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6 x# U/ o1 g0 A; ~9 k, \皮材料: 做1份 (大約 10個)
* b% L) ?: l% Z' ^% i5.39.217.761) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
+ C. k6 m/ s( v' B* s- u. E/ g2) 溫水 110 g tvb now,tvbnow,bttvb- Z- g& X0 J$ R2 X
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ x( O, U* J+ T. z/ c# M
4) 豬油 / 固體菜油 30 g公仔箱論壇" ~7 f9 \8 n* R3 E8 t9 p5 E
; L; C. h+ O* N1 h# ytvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :
; A7 \: `1 K: _* @/ H# `5.39.217.76豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
: l% F+ F& v$ h) T3 c4 Z# ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M4 N2 n7 v7 ^7 n: ^! P& l公仔箱論壇醃 料 :
* R/ C3 O% C4 Q9 P# [5 |/ O2 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
6 |* D/ H$ Y' Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
7 d6 U) b7 p4 y' ~2 T2 I% w- ]: g公仔箱論壇雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
: r1 [3 Q6 g. ?; }製 法 :
% O4 V7 x" Q+ K- i! R9 y* ], X1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.! Y" F+ b3 u- V, I/ K* b
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# b# D9 H, ]6 x. K
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.. v5 v7 d. F N* o! R0 l5 q
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.% C( J! W. g+ C; ~$ f: D* I9 }
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 k* {2 [. y
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb/ o x/ I; m- [3 {1 u, Q( I: S" B. W
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**; d& G+ N/ V) c8 O
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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