材料
5 N _4 {0 S* M ^2 K: v. T# z公仔箱論壇花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
0 ~, r W0 I7 k5 T5.39.217.761.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E: W9 _. w; {! J' w* V! Q a
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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9 H( O: W( W0 R; [) B1 C8 {# ftvb now,tvbnow,bttvb3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。公仔箱論壇) n+ D: O; `3 B% X. A
* D& c N( D- f4 a4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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: f. T& w% A! `" Ptvb now,tvbnow,bttvb5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。, ^3 G" ?) E( t/ U7 E4 L
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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