材料5.39.217.765 s- G0 Q. v% F* m! X
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
2 P' I3 u) I* t! H( q" |; d5.39.217.761.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。公仔箱論壇& Q- X7 I4 ~) `# s; a, \
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。1 b4 F9 g" `# y2 W
( V% W6 Z8 x O7 C n3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。tvb now,tvbnow,bttvb$ {' I" e9 r6 Z
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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/ h! j* B7 h7 R+ G1 a) D$ J" M$ otvb now,tvbnow,bttvb5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。tvb now,tvbnow,bttvb) O4 V+ j' O y# B3 {
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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