[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" e: v( ~2 L  X0 W  C
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
' E& Y' l* }" q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- t5 e! ~6 s+ M% g; {8 P

1 D) G- D$ f  N; ~4 E7 t$ m1 m公仔箱論壇做法5.39.217.76: k5 r7 a( X$ W% v9 B3 N
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。5.39.217.760 o: N& i. b- |

3 k  m/ S1 v) Z2 H2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。* D( U4 C% Y  j. \1 {' i

' P' {7 m% x1 N4 J$ n, S- u3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。公仔箱論壇& y2 v5 {# Q9 g% K4 C2 i# [+ ?8 ]

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8 f, F0 I9 Q, z$ T( Y' |% m- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。