[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

nt1972

材料
) S- q6 y' |- z6 Z: C6 k5.39.217.7612頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
& J8 E4 u. x/ F& j" X& X) p( e5.39.217.76
) q' ?0 T( p/ R" o+ J
: Y5 i8 l0 n7 [8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: w* T# k0 T, k  l
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( Q" }5 u, d# ?# y

* M  u# l! G/ m" H* ]% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
1 I+ g* }  F6 Z! c; |& Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I- |7 _3 Q! z! Z
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。& d: S% S$ `. J2 E% o6 }
& Y9 A. C8 ^9 W  ]& n0 ~

- l* C0 [& e% s( e5 h' |+ @5.39.217.76貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。