| 材料 | （一）公仔箱論壇2 S4 f0 A$ C% ?& J/ ?
羊腩（斬件）800克
: c5 h" Z1 K7 O i5.39.217.76馬蹄 12粒
$ ]# g( |+ m7 z- S% z5.39.217.76枝竹 2條公仔箱論壇% p% \, [4 R, h7 M
（二）; e4 G3 x" ]% H; y, g
薑片 40克- O; e0 w2 p1 G. |! F+ e
蒜茸 2茶匙
/ X' `, Y% s" l5 @% h, vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒腐乳 6件公仔箱論壇6 o- k% F1 I6 g7 a# v3 z0 R2 s
磨豉醬 2湯匙
7 @/ [ d# Z, Z8 T" l h | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。0 I$ K7 |) b: c/ f0 Y
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
1 I" M; x! }# m" J- i公仔箱論壇3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。' L1 T( @) m' s% N% u3 s# D
4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。
* l- A# r6 E% i" D- E5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。5.39.217.762 e4 V7 O3 |8 C! Q+ P, M; h0 T
| | 調味 | 芡汁
% y/ V! X6 n0 ~) k/ N水 4杯公仔箱論壇$ c1 X3 u7 l( Y1 g4 Q" O3 [ h
生抽、老抽 各1湯匙5 V+ C9 w$ o+ [) [( {$ b
冰糖 2湯匙
; _2 y2 y% K2 i+ u5 ]) E3 _# f紹酒 2湯匙. W+ I) d3 `1 G9 R4 F* W& U$ x* i* M- q
- f7 n/ J4 q1 _5 ]4 H" l5.39.217.76埋芡
" J1 G4 S; q+ B) Y y5 \' y: |- G生粉及水 適量" l/ Z# I; i2 R1 K0 L
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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