[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 4 |* o0 o; g, @+ U公仔箱論壇魚露1杯 : G7 r+ J; H; g5 {1 W! ^tvb now,tvbnow,bttvb清水2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* d: S: D% p8 _2 b" @  _1 Y4 f 香茅1枝5.39.217.76% p4 A4 }9 U1 U0 Z& I0 g) J% Y: I 蒜肉8粒 8 @5 n$ I3 P( x7 G' J& J" k乾6粒公仔箱論壇% `# P/ @) q- y6 y 冰糖4湯匙 7 A: @7 {8 @! P6 j! \$ Y. v公仔箱論壇老抽1湯匙 3 P2 Z+ G  A. p; R, Btvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙 % {$ x. w# x$ j5.39.217.76薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。5.39.217.76% l' [5 ]* ~, V$ m$ R, O; ]. l9 f 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。! ~% `% k1 n( R% }$ O 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 N* p8 M, p' X! u1 l& a3 S2 K  f, | 0 h7 g6 ~- A. G  a* n/ _tvb now,tvbnow,bttvb

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