[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻公仔箱論壇7 u& _4 H$ b9 ^# ?; L  ^$ L* y+ A& ? 魚露1杯 ; j3 l6 Y( P/ I: {/ e: L/ U公仔箱論壇清水2杯 6 t! T! z/ F# f; q5.39.217.76香茅1枝5.39.217.76. l  |3 n1 i, |$ k8 A1 { 蒜肉8粒 ) S& ^* R9 C( p! u. Q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb& }" B6 k+ L7 S5 ` 冰糖4湯匙5 F' P" A3 ]+ _  \ 老抽1湯匙 ( S" k! z" k3 F$ N% x- V+ G公仔箱論壇紹酒2湯匙2 U( q  D- b. S2 J' I 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  K( A8 Q8 N- h; h0 T0 z; F1 E 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇- {" U. p$ x# M5 ^! m+ f* \5 U 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。5.39.217.76, m  J) B- D8 _7 y& H tvb now,tvbnow,bttvb) h3 F3 q( ~, d( V$ V/ W

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