[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻5.39.217.76" B1 X: @0 e4 `) Z 魚露1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 W2 l  W3 R8 C3 G( M$ Z6 | 清水2杯 7 N* C4 l& w. x5.39.217.76香茅1枝公仔箱論壇1 z  `; I# J+ m1 p 蒜肉8粒 1 t' X; D9 y$ t1 U* {$ c( h乾6粒 % t9 f+ W  g+ Z: O3 G! M3 ]tvb now,tvbnow,bttvb冰糖4湯匙 ! X5 b0 u" f/ ^: B  z" y老抽1湯匙0 x* J7 T) K. T4 f* J5 a/ ] 紹酒2湯匙' _- h. S6 v$ G 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。1 r$ X8 E: f  ]9 O 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 # \% l$ t0 Z$ q) {# d6 m3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 9 @. O: Z. |. [# R7 l: Y公仔箱論壇 4 G' H2 m  i* m) }$ W5.39.217.76

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