[中式食譜] 魚露乳鴿

smy

材料

肥嫩乳鴿2隻tvb now,tvbnow,bttvb' a0 X2 y: m( ^7 z2 ^: a4 l 魚露1杯 : n1 {9 [) W. [& otvb now,tvbnow,bttvb清水2杯 : f6 `; B! o: R& I/ N  `. _' w: K, O5.39.217.76香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 n+ V8 N' Y% y1 p# H+ p 蒜肉8粒公仔箱論壇& M3 M- O3 P; v3 y 乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 J! s" v) V0 Y; i6 Z9 v 冰糖4湯匙 8 J1 `$ r; o+ [, P/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙 & f4 g- |, r9 Z8 l0 P$ q2 ^" s8 C0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙 & Z  d* F! O) N  Q: d薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 5 k! F% l. F' ?/ H$ q/ ?9 k+ a5.39.217.762.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。+ r9 g' L' q( s2 W 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。5.39.217.76( L1 S  d7 ]4 K5 |1 x- C1 C9 h% m : h( x9 a' f5 c0 U! r' {

kaikit

thanks