材料; [2 `* _ z( x+ |; F. V
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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醃料
) N9 I# M; R/ K' \4 a# C% k) F公仔箱論壇檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油! g+ ^$ l: r" a! a7 q
* N2 Z# V6 X6 Q4 C' B5.39.217.76辣根啫喱
0 j) Z! }4 o, d! m: }( e& ntvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb7 F% D" F& P! e9 @" N9 V9 ~
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# x# A" V" K* V9 U, A1 ^8 Q) r做法
$ l, W( Q9 B8 @+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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M2 @8 o7 `( V8 r4 U. ]4 R5.39.217.762.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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) h9 O: Q! s1 i. o5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
# w! O. a6 u( l9 w; U4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; y& b. h3 g* f
4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。公仔箱論壇2 ?. g- j# l' J6 ]. \- W
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。公仔箱論壇( D' } i9 e* v1 |) n9 v# R
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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