材料: c$ ~& k7 n* K7 U7 M$ y9 z
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量2 P- H+ X, Q2 w% m7 ]5 E! F/ |
9 k7 C; F3 j g3 s醃料
( F# h0 g% b/ P; o! G/ k0 a檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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! ~3 P" E- @1 L1 Q$ ?7 y辣根啫喱
n }6 E: ~. p/ A8 N& I原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許! J3 l& {* ]* e, I
5.39.217.76 a5 r+ S6 l- p, Z
. r4 f9 W) @7 n+ O# H8 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
4 z! _1 Q' Y; ^4 s% V; V1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。" r/ _8 j( K. L* @0 @2 M
9 P3 s4 M: w% K) g8 l" j公仔箱論壇3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。, H2 [. R6 I1 n% b, W3 a
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4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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) M- |0 P& X4 Y7 @2 O8 g% _0 g5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。公仔箱論壇2 K) g/ o# B: f8 Q" R6 k2 n" ^& e
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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