材料
7 S/ b0 x) i( }/ I8 ktvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量0 E6 P7 [( P" o( D, H
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醃料
! J9 z! H2 R/ p* i7 E. t' ]公仔箱論壇檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
& x0 F& n: z( Q [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; b5 v) C. b6 q% C& g
辣根啫喱
& ^1 ]3 z& Q8 E) w( X1 v) u原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許
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3 n. ~+ O5 S, _$ \, `( b3 v% a* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _7 b0 P2 Z0 w, [
做法公仔箱論壇: L9 B( W; b3 Q
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。: e* {$ m( _4 d( J
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。/ R! \" V" b- c L8 ^2 j* C
1 v3 ]9 p0 z# G d( E0 V5 _3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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# J. k- u( c! k7 v! v# {tvb now,tvbnow,bttvb4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。公仔箱論壇5 y8 _0 X7 M6 H. x3 n: N# X* O) S
4 k( w$ E# v1 Y1 D; r' P5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。4 N( a( ^) H" @: f' ?- {! e7 |
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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