新疆地方风情

民俗与文化公仔箱論壇, A% p$ J7 S( P1 q+ r' x

新疆各民族都有自己独特的生活习惯和爱好。饮食方面以面粉、大米为主食，喜喝奶茶，佐以面粉烤制的馕。他们大都信仰伊斯兰教，禁食猪肉、驴肉、食肉动物及凶禽猛兽；禁食一切动物的血。维吾尔、哈萨克等民族妇女爱穿彩色绸裙，戴艳丽或洁白的头巾，喜爱耳环、项链、手镯、戒指等饰物。男性喜穿西服，戴绣花帽、穿袷袢、穿皮靴。维吾尔族人待人讲究礼貌，遇到年长者或朋友时，习惯于把右手按在前胸中央，然后身体前倾，连声问好。维吾尔族是一个能歌善舞的民族。他们的舞蹈轻巧、优美，以旋转快速和多变著称，反映了他们乐观开朗的性格。
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维吾尔族有自己的语言和文字，在自治区范围内通用维吾尔、汉两种语言文字。维吾尔族流传着许多精彩的民间故事、民歌、谚语，尤其是《阿凡提的故事》在全中国乃至世界都广为知晓。11世纪维吾尔族著名学者、语言学家马赫穆德·喀什葛里编纂的《突厥语大词典》，著名诗人玉素甫·哈斯哈吉甫的叙事长诗《福乐智慧》都引起世界学者的重视。中国少数民族有三大史诗著称于世，新疆是蒙古族叙事长诗《江格尔》的故乡，也是柯尔克孜族民间长诗《玛纳斯》的流传之地。8 T* ?% K2 h2 T( s
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沙疗
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吐鲁番市西北16公里处，有两座黑灰色大沙丘，就是神奇的沙疗地。因当地气温高，从而使黑灰色沙丘热量高，再加上沙中富含矿物质，埋沙时沙粒对身体有摩擦作用，所以专家认为这是一种集热疗、磁疗，按摩于一体的综合理疗法。每年6月中旬到8月初，这里密密麻麻的布棚、帐篷、阳伞，五颜六色，星罗棋布，在这些遮阳设备下，人们或躺或坐，将身体半埋在灼热的沙堆中，任热汗淋漓。这就是“火洲”著名而奇特的“埋沙疗法”。据测，用这种方法治疗关节炎、风湿症，有效率可达90％以上。

饮食习俗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! h% R$ J( Z- c4 ~

饮食习惯西域风味浓烈，各种食品色香味俱佳。烤羊肉串已风靡全国，烤全羊是新疆一大名馔。吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚事嫁娶的必备食品。脆香而薄的烤馕、烤包子、油馓子、油塔子、薄皮包子、拉面、奶茶则是少数民族的传统的食品。用马奶发酵而成的马奶子酒，清凉适口，沁人心脾。

服饰习俗

少数民族的服饰色泽艳丽、五彩缤纷，华丽堂皇，种类繁多。妇女爱着彩色连衣裙，带鲜艳或洁白的头巾，喜爱耳环、耳坠、项链、手镯、戒指等装饰物，显得雍容华贵、仪态大方。男性爱穿西服、绣花衬衫，还喜欢在腰间系一条腰带。戴绣花帽和穿长统皮靴几乎是新疆大多数少数民族的共同爱好，但又随民族与地区不同而互相差异。每逢喜庆节日，各民族多穿上民族盛装，色彩斑斓，令旅游者目不暇接。
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维吾尔姑娘的辫子

进入新疆地区旅行，无论在街上、商店里都可以看到艳装丽姿的维吾尔族姑娘。她们大都梳有数十条的辫子。据说这是为了数记年龄的。一条辫子代表一岁。十七八岁的姑娘，就梳有十七八条辫子。也有的说，这些辫子是维吾尔族的一种传统美。不是吗？您可以在那里发现，她们编织的工艺品，如挂毯、地毯之类，毯子四周全是一条条如同辫子的小挂穗来装饰，这正是维族人民所欣赏和追求的一种美的形式。

如今，随着现代生活节奏的加快，维吾尔族姑娘的发式也有了改革，有留短发的，也有烫发的，也有将头发盘在头顶上的。但当她们在跳舞、唱歌时，她们仍喜欢把头发梳成数十条小辫子，这似乎已成了维吾尔族姑娘美的象征。tvb now,tvbnow,bttvb& n& t5 x9 _; |0 p1 s

纳孜库姆与麦西来甫

维吾尔人能歌善舞。最流行的民间舞蹈为纳孜库姆舞和麦西来甫。前者主要流行于吐鲁番地区，特点恢诙谐幽默。麦西来甫是传统的娱乐形式，有悠久的历史。人数多少不限，男女老幼皆可参加，时间可长可短。逢年过节，婚嫁庆典，随时随地可以举行，边唱边跳，气氛热烈, 兴致高时，通宵达旦。

维吾尔族住宅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k' U/ b0 k+ k# b4 ^9 s! c( i
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维吾尔这一词的意思是团结、融洽。维吾尔族住宅的布局一般有庭院和住宅两部分。住宅由客室、餐室、后室和储物、淋浴用的小间组成。常利用屋顶平台作休息处或堆放杂物。客室和餐室的布置较为讲究。内墙面上设有壁龛、壁炉。墙顶的带状石膏花或木雕花，与绘有彩绘的顶棚连为一体。墙上挂有壁毯，地面铺有色调富丽的地毯。院中多种植物树木、葡萄或放置花卉盆景。廊内设置地毯、茶具，使庭院布置更加精巧、舒适。) H; k9 o# R' @' F7 F
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作客哈萨克$ ?" S9 S1 y, u( ^" @6 q+ `. S

到乌鲁木齐旅游使人最感兴趣的是参观当地哈萨克牧民的家庭，在哈萨克牧民的毡房作客。在牧民家用饭十分有趣，主人请大家围坐着，中间放上白色餐布，摆着馕、油炸馓子、小油包、新鲜瓜果、各种干果、奶制品等。主人手提一把大铜壶，请客人洗手。然后开始就餐。吃过一些小食品后，便上主菜，有烤羊肉串、烤羊腿，有时有煮全羊，最有趣的是手抓饭。
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回族

新疆的回族主要分布在昌吉回族自治州，焉暨回族自治州境内，信仰伊斯兰教。回族的婚姻现在已废除了包办买卖婚姻，但形式上还保留了一些传统婚姻习俗。成年男女自由恋爱，仍要通过媒人提亲，送上“开口礼”。丧葬按伊斯兰教教规实行土葬、葬礼简朴。市区的回族戴白色小帽、穿白布衬衫、黑坎肩、饮食一般恪守伊斯兰教的戒律规定，回族风味小吃拌面、炒面、烩面、油糕、凉粉、凉皮子和羊肉泡馍深受各族人民喜爱。主要传统节日是“大尔吉”（又称“开斋节”即“肉孜节”）和“小尔吉”（又称“宰牲节”即“古尔邦节”）。

蒙古族TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 c5 V( [' V: u4 p$ d

新疆的蒙古族主要居住在巴音郭楞蒙古自治州，和博尔塔拉蒙古自治州，有自己的语言文字，信仰喇嘛教，有着优秀的文化传统。蒙古族的歌舞带有浓郁的草原文化特色。马头琴是蒙古族代表性的乐器。蒙古族人民的“那达幕”大会在每年7- 8月间举行。是一年一度的盛大节日。蒙古族同姓不通婚，丧葬有土葬、火葬、天葬三种形式。50年代后，一般都实行土葬。传统服装很有特色。男女老少都爱穿镶边的蒙古袍子，腰扎红、黄、绿彩色缎带。市区蒙古族人的饮食变化很大，都以粮食蔬菜为主，辅以牛羊肉和奶制品，喜喝奶茶。
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锡伯族5.39.217.76% A/ V% Q- N) v! C* [" b

锡伯族兼用汉、维吾尔、哈萨克语。锡伯文是在满文基础上改变而成的，一直延用至今。锡伯族妇女喜穿旗袍，男子穿对襟短衫。以面、米为主食，喜喝奶茶，食酥油、奶油等乳制品，忌食驴、马、狗肉。锡伯族妇女擅长剪纸和纸糊。射箭是锡伯族人喜爱的传统项目。每年农历四月十八是锡伯族西迁与父母兄弟姐妹分别的纪念日。锡伯族人也过春节、清明、端午、中秋等传统节日。生活在乌鲁木齐市的锡伯族在居住、家庭婚姻方面现在已与汉族基本相同，过去信仰多神教，还有信奉萨满教、喇嘛教的，普遍重视祭祖扫墓。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 `5 _* y- }. v0 [/ K
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达斡尔族7 x) W) |. m$ c5 d4 O

新疆的达斡尔族人由于长期与当地各族人民共同生活和劳动，相当一部分兼通汉、蒙古、维吾尔、哈萨克等语言。清代借用满文，辛亥革命后普遍用汉文。服饰近似蒙古族，饮食以面食为主，喜食肉、奶。达斡尔族同姓禁止通婚，男女缔结婚姻，要经过订婚、过礼，迎娶三个阶段。丧俗实行棺殓土葬。过去曾信仰萨满教和喇嘛教，最大的节日是春节。正月十六是“黑灰节”，人人都往脸上抹黑，据说要是不往脸上抹黑，这一年就不吉利。
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俄罗斯族tvb now,tvbnow,bttvb" p6 g0 A9 Z, k, @' \4 y. L" f
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新疆的俄罗斯族绝大多数居住在市区里，多数信仰东正教，每当传统节日“复活节”、“圣诞节”之际，男女老幼欢歌起舞是俄罗斯族的特点。文化生活比较丰富，喜用三弦琴和手风琴等乐器。在婚姻方面禁忌叔伯姑表近亲结婚，但对与其他民族通婚不加限制。俄罗斯族有良好的卫生习惯，讲究住宅整洁，注意饮食卫生。一般家庭主妇都会制做各种花色的主食品和奶制品。在服饰方面，传统的服装是男人穿西装，妇女穿花色连衣裙，尤其喜欢戴色泽鲜艳的方头巾。
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塔塔尔族
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塔塔尔族主要居住在伊宁、塔城和乌鲁木齐市。塔塔尔语属阿尔泰语系突厥语族克卜恰克语组，有以阿拉伯字母为基础的文字。由于受维吾尔、哈萨克、乌孜别克等民族的影响，一般都用维、哈语。这几个民族的部分语言文字也逐渐成为塔塔尔族的日常日语和通用文字。塔塔尔族的文化教育事业较发达，知识分子较多。文化生活丰富多彩，民族音乐节奏鲜明，有豪放的草原情调。唱歌、跳舞多以手风琴伴奏，舞蹈具有独特的民族风格。末，居住在城市的塔塔尔族人从事商业的历史比较长。
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塔塔尔族人酷爱戏剧、音乐和歌舞，文化生活丰富多彩。他们的音乐舞蹈有独特的民族风格，节奏鲜明，活泼动听。比较古老的乐器有两个孔的“库涅”（直吹的木箫）和用铜片制作的“科比斯”（口琴）；此外还普遍使用手风琴、曼陀林、七弦琴和小提琴。其舞蹈具有广泛的群众性，在喜庆节日里，喜欢举行舞蹈。按照传统习惯，舞蹈中的男角色要由女子扮演。舞蹈的动作活泼、灵巧、奔放。

塔塔尔语属阿尔泰语系突厥语族克普恰克语支，有以阿拉伯字母为基础的文字。塔塔尔族的语言受哈萨克、维吾尔、乌孜别克等民族语言的影响因而，这几个民族的语言、文字也逐渐成为塔塔尔族的日常用语和通用文字。塔塔尔族人的姓名称呼别具一格，一个人的名字后面，要加上父亲或祖父的名字，然后再加上自己部落的名字，构成一个完整的人名。

塔塔尔族的婚姻与维吾尔族相似。丧葬按伊斯兰教的仪式施行土葬，服孝期间，不升炊火，由邻居送饭。塔塔尔族旧时服装很别致，男人戴黑色绣花小帽，穿白衬衫，外加黑色齐腰背心，或黑色长衫，喜欢穿长筒皮靴。妇女爱戴镶有珠子的小花帽，外面再罩一块大纱巾；耳环、手镯、戒指、项链、领口上插别针，是通常的装饰。现在的服饰多随潮流，流行西方款式。
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饮食：除通常的饮食外，“古拜底埃”（大米上加奶酪，再加上杏干烤制的一种饼）是塔塔尔族人喜欢的食品。

塔塔尔族的主要节日有肉孜节和古尔邦节。此外，还有“撒班”节（也称犁头节），是塔塔尔族特有的传统节日。塔塔尔族习惯每年在全村所有农户都完成春播后，举行一次群众性的集体庆祝活动。因此，提前完成的人家，要出人力、物力无偿帮助未完成春播的村民播种，塔塔尔语称“乌买克”即“团会”。庆祝仪式在田边举行，主要活动有摔跤、攀高竿、对唱、跳舞、赛跑等。对唱是节庆的主要内容，成年人唱希望丰收；青年人歌唱友谊与爱情；少年围着人群唱：雨呀，雨呀，快快下，我们不要饥饿，永远不要见那像狮子般的瘟疫。群众在对唱时，还唱教训懒汉的歌：不要流浪快回家，快把洒瓶变骏马，快把酒瓶变犁铧，老老实实种庄稼。有自己的语言和文字。酷爱戏剧、音乐和歌舞，文化生活丰富多彩。他们信仰伊斯兰教，主要节日有肉孜节和古尔邦节，此外还过塔塔尔族特有的传统节“撒班节”，也叫犁头节或春耕节。塔塔尔族的服装很别致。男子在冬季喜戴黑色毛皮帽，夏季喜戴绣花小帽，穿白衬衣，外加黑色齐腰短背心或黑色长衫，裤子一段为黑色；女子戴镶有珠子的小花帽，外面再罩上一块大纱巾，穿黄、白、紫红色连衣裙。塔塔尔族特色食品有“古拜底埃”（大米加奶酪酥油，再加杏干烤制的一种饼）、“伊特伯里西”（做法同上，材料以南瓜为主，再加大米和肉）、油煎肉等。

柯尔克孜族

柯尔克孜族是新疆的古老民族之一，有自己的语言文字，大多信仰伊斯兰教，也有部分人信仰喇嘛教。儿子结婚后与父母不分居，家庭成员一般包括三代直系亲属。传统服装是男子常戴用皮子或毡子制作的高顶方形卷沿帽和两侧有突出护耳式的帽子，穿无领长衣“裕禅”，内着绣花边的圆筒皮靴。饮食主要有烤馕、面条、包子及马、牛、羊肉，喜吃圆白菜、洋葱、土豆等，爱喝马奶、酸牛奶和奶茶。民间乐器有“考姆孜”（三弦琴）和“克雅克。

乌孜别克族

乌孜别克族大部分居住在南北疆各县、市里，主要从事文教卫生工作和商业、手工业，一部分散布在农、牧区，从事农、牧业生产。

乌孜别克族的名称，来源于14世纪时的金帐汗国乌孜别克汗。乌孜别克的意思是“自己的领袖”、“自己的领域”。公仔箱論壇1 u  h6 B0 c* L( N) w+ w; T" O

乌孜别克族有自己的语言文字。其语言属于阿尔泰语系突厥语族西匈语支。使用以阿拉伯字母为基础的拼音文字。乌孜别克族信仰伊斯兰教。风俗习惯，衣食起居等和维吾尔族大致相同，他们和维吾尔族、塔塔尔族有联姻的传统。5.39.217.76+ o& D. k# m" b6 g' U* m

乌孜别克族人能歌善舞。民族乐器有独它尔和弹布尔。民间音乐的曲调婉转曲折，优美动人。舞蹈以动作轻巧、富于变化而闻名，乐器种类很多，其中以三角形的“斜格乃琴”音色优美，最为动人。刺绣工艺精美细致，具有独特的民族传统。风味食品有“库尔达克”（洋芋炖肉）“那仁”（熟羊肉块和面条葱头、酸奶搅拌在一起，浇肉汁，加上佐料用手抓食）。乌孜别克族的剌绣工艺精美、“派提努斯”花盘深受喜爱。
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塔吉克族公仔箱論壇- L- W0 F% D! m% R# N7 n
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塔吉克族人主要居住在塔什库尔干塔吉克自治县，莎车、泽普、叶城、皮山等地也有少量的人居住。他们主要从事畜牧业，兼营农业，许多世纪以来他们在海拨3 000米左右的山谷里安家落户，春天播种一些耐寒作物，初夏赶着畜群到高山草原放牧，秋后回村收获过冬，周而复始，过着半游牧半定居的生活。塔吉克族男子穿无领对襟长外套。系腰带，寒冷时外加羊皮大氅，戴羊皮圆高筒帽。女子穿连衣裙，戴圆顶绣花棉帽，缀有后帘，可以保暖。男妇都穿毡补救和长统野羊皮软靴。用毛牛皮做靴底，轻柔坚实，适于攀缘山路。他们都喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等乳制品和奶茶，并以肉食为上好食品，他们的住屋大都是正方平顶，用木石构筑而成。由于高原多风雪，住房比较低矮，四周筑土坑。夏季上山放牧时，多住毡房。
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塔吉克族信仰伊斯兰教，除了伊斯兰教规定的节日外，对每年三月的春节亦十分重视。他们重视礼节，也非常好客，对远方来的客人，他们要捧出美味的抓肉、牛奶煮米饭、酥油面酱等，热情接待。

塔吉克族有自己的语言，属印欧语系伊朗语族东支。由于民族交往频繁，新疆许多塔吉克族人兼通维吾尔语和柯尔克孜语，普遍使用维吾尔文。

塔吉克族能歌善舞。舞蹈多模似雄鹰展翅、飞翔回旋的动作。在民间古老的传说中，鹰是英雄的象征。主要乐器有“那伊”（短笛），是用鹰的翅膀骨做的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 v# R, p6 g% M- {7 G( ]

哈萨克族
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哈萨克族主要分布在伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县，他们大部分从事畜牧业，除了少数经营农业已经定居之外，绝大多数是按季节转移牧场，过着逐水草而居的游牧生活。公仔箱論壇" j* |6 _# _) L2 a5 m+ `

哈萨克族牧民，每年在春、夏、秋三季都住在可以拆卸携带的圆形毡房内，冬天搬到山顶土房和木房里，有自己的语言文字及独特的民族工艺美术制品，不论男女都擅长骑马。有叼羊、赛马、姑娘追、摔跤等富有民族特色的民间体育活动。哈萨克族信奉伊斯兰教。葬礼除按伊斯兰教规举行外，还有较独特的习俗，死者埋葬后，亲友要给死者家里送食物、白布和牲畜，以示慰问。第七、第四十天都要宰牲祭祀。死者生前骑乘的马在主人死后要剪去尾巴，任何人不能再用。年纪大一点或社会影响较大的人，在葬后一周年时，要杀掉生前乘马，将马头放在树上或高崖上表示敬重，马皮割成若干条块分给大家。饮食以肉食和奶制品为主食，主要节日有肉孜节和古尔邦节。

维吾尔族
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“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。维吾尔族约占新疆维吾尔自治区总人口的二分之一,主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德等地。维吾尔族有自已的语言，维吾尔语属阿尔泰语系突厥语族；文字系以阿拉伯字母为基础的拼音文字。建国后，推广使用以拉丁字母为基础的新文字，现两种文字并用。维吾尔族人民普遍信仰伊斯兰教。维吾尔族有自己独特的文化艺术，故事集《阿凡提的故事》、音乐舞蹈史诗“十二木卡姆”、维族舞蹈等闻名中外。维族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等；维族民间舞蹈有赛乃姆、夏地亚纳；民间乐器有“达甫（手鼓）、“都他尔”和“热瓦甫”等。维吾尔民族医学是祖国医学的重要组成部分。
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习俗：维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。

婚俗：男女青年结婚时，由阿訇或伊码目（均为宗教职业者）诵经，将两块干馕沾上盐水，让新郎、新娘当场吃下，表示从此就像馕和盐水一样，同甘共苦，白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单，最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓饭。 5.39.217.76# a+ x) ?( Z8 h4 h6 W# q' _  q  D
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食俗：日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。典型食品：维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品，有很多著名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。
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节庆：维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有：肉孜节、古尔邦节、初雪节等。维吾尔族十分重视传统节日，尤其以过“古尔邦”节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能出卖，除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外，剩余的用作自食和招待客人。过肉孜节时，成年的教徒要封斋1个月。封斋期间，只在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止任何饮食。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' M# W5 }2 b1 v

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