% d: R! B- o* l8 v, d; p盛八極上黑豚叉燒拉麵。($59)
& }7 K! }' a. V. ~; K# c8 |1 m
$ g& _6 k7 C |盛八的拉麵極富和式風味，麵身彈牙有小麥香味，質料上乘。但最講究還是湯底，分別有知床半島味噌、德島牛骨和伊勢海老湯底，全部都足料精煮，火候十足，令人一試難忘。
- G# _& ^# S/ B& B1 F8 T
# ]; c/ U. O6 A6 R4 F! _) E. a& `盛八的日式燒肉街知巷聞，而位於灣仔的燒肉店，最近變身成平易近人的拉麵店。雖然燒肉和拉麵是兩碼子的事，但店子也做得講究。公仔箱論壇7 y+ p$ n7 V$ l: v0 [+ a4 k1 z
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* j6 i7 A2 {$ n
店內有三款湯底，分別是知床半島味噌、德島牛骨和伊勢海老湯底。先說海老湯底，以大量印尼青龍蝦熬成，煮得龍蝦殼通通溶化，成為極濃稠的龍蝦湯底。至於味噌湯底便採用了曾獲日本縣政府頒布金獎的赤味噌，熟成期一年以上，味帶甘香且濃郁。牛骨湯底則以牛骨筒熬製十六小時，帶點膠質，火候十足。5.39.217.761 A1 [# W { [7 X
4 S! W1 y3 }8 b3 b
拉麵從北海道進口，以百分百小麥製成，微微捲曲，彈牙且富小麥香。當中的盛八極上黑豚叉燒拉麵極具地道風味，配有筍絲、芽菜、黑木耳以及半隻半熟蛋，還有質素上乘的黑豚腩肉叉燒。其他拉麵的配料也絕不馬虎，包括有A4日本佐賀和牛及土佐產赤玉卵，成本並不便宜，但每碗拉麵竟然只需約六十至七十元，且不設加一，於港島當旺地段來說可算超值。; q7 c3 q8 A/ ?8 a6 l
# k* R6 d& x4 `$ ?# ~% u" p; u3 M |
發表於 2011-1-6 08:34 AM
| 
發表於 2011-1-7 06:47 AM
| 