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蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙. d% c' t( r/ _7 h- y
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% G- L. j4 z( E- o6 C2 l5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ ]. o6 N+ y4 z8 j& E: Z
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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# S* V+ P6 @" ^3 t公仔箱論壇2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 A. k6 B- }; K+ D) [0 L+ M
- Y' x* U5 _) H( y& L2 v% M$ ptvb now,tvbnow,bttvb4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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/ v/ T8 q6 z6 C4 A" ttvb now,tvbnow,bttvb6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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9 o2 F4 |0 f, F% h, t公仔箱論壇可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 ' H! k) E9 [0 l
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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