材料公仔箱論壇/ O, d9 p! r$ x0 |; p
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% x& K8 \9 d& g# ?
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* z0 G" V7 o7 n5.39.217.76做法
' M: [4 t2 g8 X$ ^1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V" k1 Y4 z0 i8 h7 |- w7 l
A( D+ ]8 Q6 u# u6 ~' w1 ]( }( Y公仔箱論壇4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。5.39.217.76! w+ {" I1 H7 V* t2 e
- h" y1 l1 H J8 m: `5 z% U* p5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb q) L; f% j, v' E2 R
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 g! ]: ^* Q! F- t
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 5.39.217.76. l" }/ `4 Z; c8 |! e
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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