材料
8 l1 B! G1 h9 m0 N5 Q5.39.217.76蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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& z6 Z' i( f4 J* a; g- o做法
3 e8 ~1 f) T# H, S# @1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。9 G- p- z- k r4 Z
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 I4 x+ |; H. w- b( b4 J$ d
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" `6 o3 g! ` G# W9 E$ L% x
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 ' Z. f& B) a, M* H0 j4 I8 W
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) M9 z1 A: S: t# R) ~$ s可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 3 n# @8 Q* t' C# [( v* N; e
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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