[中式食譜] 枝竹燜鯉魚

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材料  
& ~9 k3 ]: T  r# h) s* U) }& E鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量5.39.217.76) ?$ v3 r1 \+ F7 j3 q7 a' M4 i

3 E# w& e5 m( Y" s" Z- f( h! r6 H, N5.39.217.76醬汁
1 P1 j0 F% V/ V0 Otvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb  P* b/ \3 K$ k- Y* I, _

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; n. z* _  C( E2 S+ q2 P做法公仔箱論壇# ?8 f9 }# k! v
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。5.39.217.765 L* B& ]4 S! k5 b2 s
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。公仔箱論壇2 w  h! m) u; ]( ^' }& F

1 _+ b. o+ H1 K3 c" h: X' C, R9 k5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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0 k& p! h- D# A公仔箱論壇貼士5.39.217.76! p/ s, [( \, c5 S( m" D
用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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