材料tvb now,tvbnow,bttvb; O2 H1 D& c! R4 W& E+ f
牛肉（切薄片） 150克、薑（切片） 38克、葱白（切段） 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙
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+ }' |- z; U2 f6 Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb: m! S. y1 f/ @- z: w/ [
生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料：蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許
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做法
6 @/ p2 v& q; f6 G1 m1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻，加入牛肉拌勻醃 10分鐘。! ]2 i/ e& |& I* r( W
( ~, n4 x, {/ z$ f/ a1 W6 m; ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒紅鑊下油，放入薑片炸至金黃撈起。& a3 H/ {5 x5 F% {$ [7 j
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3.燒紅鑊，下油下葱白，灒少許水，爆香盛起。- E9 X4 [- H# D( F# i
5 ~3 W: d( ?! H% gtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊下油，下牛肉煎熟盛起。
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5.蠔油加入生粉水拌勻備用。
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6.燒熱原鑊，下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。 |
發表於 2011-1-5 05:20 AM
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發表於 2011-1-6 12:02 PM
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