材料
$ J* o+ {# w+ z; v. ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切薄片） 150克、薑（切片） 38克、葱白（切段） 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙) J5 q8 Q* F; n# B. c; m
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醃料5.39.217.76% S9 r w3 Z! b$ Z3 w( I4 b
生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料：蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許
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做法
/ O" C5 c+ s/ j8 G' ^* Y6 j公仔箱論壇1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻，加入牛肉拌勻醃 10分鐘。
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2.開大火，燒紅鑊下油，放入薑片炸至金黃撈起。
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* C& Q5 x9 v- {9 f7 N7 C, ^4 G5.39.217.763.燒紅鑊，下油下葱白，灒少許水，爆香盛起。
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4.原鑊下油，下牛肉煎熟盛起。
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5.蠔油加入生粉水拌勻備用。5.39.217.76+ s- @2 i# f& T+ G! {6 P
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6.燒熱原鑊，下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。 |
發表於 2011-1-5 05:20 AM
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發表於 2011-1-6 12:02 PM
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