材料
$ s0 W( r9 C1 `" b8 Z5 i3 e- ~0 }tvb now,tvbnow,bttvb白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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6 i8 F5 N) U) o! W2 g) f( p* [! j5 e公仔箱論壇調味
' ~7 V9 b% u" N* i公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" e8 w8 l1 v5 G+ p
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4 z2 O, a; f, U- }' C* I公仔箱論壇做法; L2 s X% c) ^: v* I' o
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 c. _8 \+ j% [7 M2 J
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 J' V$ H" L, R5 _
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。公仔箱論壇2 E& @6 `' x0 B+ F! C7 B+ S
" F8 I2 ~* K* N- Ctvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# j" H* m) ^4 w, F7 [
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' @7 f) E U+ F8 ^5 f' M貼士
0 t. ~5 P. }) c4 x. x2 L! s烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) K* z) K" I; p
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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