材料
}( L F3 F- E+ J. C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升公仔箱論壇7 a$ i( ~7 p- N5 u. q8 r* B" h
) Z& T1 k: n: H: t) P4 `$ F公仔箱論壇調味$ _$ m3 Z' S7 _+ D; R: j5 T8 ~; K
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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0 ?; F6 ]* S0 R1 w: ?3 R做法
. H9 h9 ]$ Z( B( d0 B' W3 r1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇6 W* Z" J4 Y8 N' M7 y
6 i! a1 ~) N9 v6 @& q" Q3 D2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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7 Y5 e* a4 r- }7 n+ Q+ Stvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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( v9 b+ A0 f6 l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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貼士
' m; t9 |+ y6 C3 ~' q- ]: o( O公仔箱論壇烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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