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白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升公仔箱論壇, B* | o' {% a) L; ?/ n! j
' \. U# c; v4 c) e7 Y' N9 Etvb now,tvbnow,bttvb調味
! \4 P- } s. T. g2 |; T2 d! F5.39.217.76鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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# N5 T1 d+ N$ ~, n5 ^$ N5.39.217.762.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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5 Y( v: K" U- U1 F公仔箱論壇3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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- m% w- J. h8 G1 h1 e5.39.217.764.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇8 G% E% E+ N7 ^4 S$ ^- X J
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# c3 Y' ^1 G& ]. }7 F; r2 D! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [ I v& d8 n* ^
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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