材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ K( q1 b+ D) v1 X6 n
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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3 c* Q. l1 ]& L T& ^* u0 I調味
+ M+ v$ x3 U5 a2 |( D: J: E: ^鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙$ c+ u( n& s! d; B
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做法7 h& Y9 O: W/ {! X* b8 i5 S& k
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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4 Z; V& k3 N Y6 E* `7 i6 v& V/ `2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 c$ Z. e) w; Z2 x
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。, Z6 ]( q. Z, J, B/ ~
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ z9 C7 n. _
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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