材料
( {0 e4 V7 L9 I% f" Z5.39.217.76白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升公仔箱論壇; Z, V9 x, {7 V
% @; N1 K$ [4 C! ~/ P; K; l. ktvb now,tvbnow,bttvb調味
" _' e5 S2 |( W: i1 u1 t+ a鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M, E. o5 {; O, j8 b( F' d* ]3 Q
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4 o/ A$ Q0 j. m- X! O& c做法公仔箱論壇9 K$ X- c1 _& J N: _" V8 v. n
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。4 ^" s# X# @) z! K C
& E) |% w+ t. H! F1 j公仔箱論壇2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 b G* c, y1 K" V
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。5.39.217.760 M" D% V6 E% ]' W
" v5 o$ U) I7 l- ^, c. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
6 {( K' `# [. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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