材料
/ u8 y4 m4 b& c5 M/ c公仔箱論壇白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% U, u( A2 F3 z& Q
5 }. i. w1 [! e2 m3 ] \調味tvb now,tvbnow,bttvb/ y% f& Z& H( L7 z# W* G- V& i/ g
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙5.39.217.76' `9 i' U" s6 U( P3 [( Z
8 S U8 x# h0 D6 ~2 q- A0 J; t& t6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y) \7 A0 X4 x! j公仔箱論壇做法
3 X$ h; _# k/ R公仔箱論壇1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
a, M/ I* S, z- q( T9 W5.39.217.76
/ ^: p" M! U/ W! G0 ?: b: {& u4 Z$ g2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
3 ?7 B9 b! x" |6 G) h* D- Q' A7 p公仔箱論壇
. j/ c2 R) {$ p1 \0 l5 ^公仔箱論壇3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
" t1 `$ ?9 b4 X% [3 G公仔箱論壇* t- U' C: P q. ~! J4 C
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
8 C9 K% p- j6 C4 m, j% L. F5.39.217.76公仔箱論壇0 f, \4 C% Z" a+ v# x' k
6 J N: p2 c; K( ?' b6 \貼士5.39.217.767 K, n) p' C% \" z9 A
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
" \. A7 V% J$ b& G) h公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 