[中式食譜] 醬燒茄子鱔球

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材料
# F, T2 J3 }9 t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升5.39.217.76! \/ m$ K6 t) r

& ^( A$ Q) `1 |' W  B  ?( I) ^3 O調味5.39.217.76. {, W; P( |% ]  A5 b4 E" `
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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1 m7 Z, K# W& Z8 U: ]8 R1 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
  `+ y- _' k" R% I' k  w" D1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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$ V1 p% L, g' u5 Y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 ! }9 I/ n( x( I7 M' K& n& v

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貼士
0 I  b7 o# K6 ]/ p* Q: z# K1 }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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