要將汽水急凍，放冰格都未必係最好的辦法，原來只係用冰水同鹽，便可以做到速凍兼冰極效果。只要將冰塊放入水中，加入 2湯匙的鹽，再放入汽水，不停攪拌約 3分鐘，汽水便會急凍至 4℃，比放雪櫃或冰格效果更佳。點解會冰得咁快？原來鹽會吸收冰嘅熱量，令溫度迅速降至零下 20℃，不停攪拌有助罐內的汽水均勻地接觸冰面，有助冷凍。2 z6 ?- u- q* |; n7 ]: w* E
% p. M; C3 [' ^ M5 {5.39.217.76雪櫃 vs冰水將汽水分別放入雪櫃及冰水，約 3分鐘，前者溫度為 17℃，後者為 4℃。% w7 x' c( |9 R- L
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■冰和鹽的比例為 3:1，過多或過少都會影響效果。5.39.217.764 X6 T' e0 }1 H( k# i* w; R
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發表於 2011-1-5 05:15 AM
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發表於 2011-1-7 11:50 AM
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