[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料公仔箱論壇- V) C! y7 X* s  W
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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4 A& `. l( q: |; v3 A# Q做法
3 M" B4 O) Z' x! I1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。tvb now,tvbnow,bttvb2 S- i* H5 C+ s5 F: }3 T

; ~) }# k4 D; {; T) htvb now,tvbnow,bttvb2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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  z5 s  B6 ?- l3 q5.39.217.763.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。' j, ]; ?) w/ [- c( {

9 R9 B' `; S9 s# O4 J# [+ X4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。